Bericht zur Lebensmittelsicherheit: DosBros Fresh Mexican Grill, N Sheridan Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3944 North Sheridan Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Dezember 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 150 bis 200 Mäusekot an den Wänden in den vorderen (östlichen) Lagerbereichen, in den Regalen in den Trockenlagerbereichen, zwischen den Boxen in den Nord- und Süd-Lagerregalen, im Lagerschrank an der nordöstlichen Ecke der Einrichtung und in beiden Mitarbeitertoiletten beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Bereiche zu reinigen, zu desinfizieren und frei von Maus- und Nagetierkot zu halten, und empfahl vor der erneuten Inspektion eine Einrichtung zur Schädlingsbekämpfung. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Dichtung des Garagentors im hinteren Ausgang/im Auslieferungsbereich einen Abstand von mehr als 1/4 Zoll entlang der Unterseite der Garagentordichtung aufweist. Es wurde angewiesen, das Garagentor vor Schädlingen zu schützen und entsprechend abzudichten.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Kisten mit Lebensmitteln und Dosen, die auf dem Boden neben den Regalen in den Trockenlagerbereichen der gesamten Anlage gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete Pappe, mit der Regale, Karren und Paletten in den Lagerregalen der Einrichtung, im Küchenvorbereitungsbereich und im Spülbereich ausgelegt wurden. Die Manager wurden angewiesen, die Oberfläche zu entfernen und für eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu sorgen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zwei (2) von vier (4) Griffen an der Spüle mit 3 Fächern zum Zeitpunkt der Inspektion fehlen/nicht befestigt waren. Die Mitarbeiter benutzen immer noch die Spüle, wobei die Spindel von Hand gedreht wird, und warmes und kaltes Wasser ist immer noch verfügbar. Es wurde angewiesen, die Spülbeckengriffe mit 3 Fächern zu warten und in gutem Zustand zu halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Mopps, die beide in einem in Wasser getauchten Eimer aufbewahrt und im Wischbecken gestapelt und übereinander eingeweicht wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Mopps aufzuhängen und aufzubewahren, damit sie zwischen den Anwendungen an der Luft trocknen können.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Lagerschrank in der Nähe der Eingangstüren an der nordöstlichen Ecke stark mit verschiedenen Geräten, Kisten, Farbdosen und unbenutzter Ausrüstung vollgestopft war. Es wurde angewiesen, den Bereich zu entfernen und frei von unnötiger Ausrüstung zu halten, um den Betrieb der Anlage zu gewährleisten und Bereiche für Schädlingsbefall zu reduzieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Boden unter und hinter Öfen und Friteusen in der südwestlichen Ecke stark mit Fett und Speiseresten verschmutzt ist. Der Manager wurde angewiesen, die Bereiche zu reinigen und zu pflegen, die frei von übermäßigem Fett und Speiseresten sind.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass drei (3) von fünf (5) Glühbirnen in der Dunstabzugshaube über den Öfen und dem Frittierbereich zum Zeitpunkt der Inspektion nicht funktionierten. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reparieren oder auszutauschen, um eine ausreichende Beleuchtung des Bereichs zu gewährleisten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden ab dem 23.08.2023 nicht behoben, Bericht #2580546: #53) 6-501. 19: - Es wurde beobachtet, dass sich beide Toilettenraumtüren nicht von selbst schlossen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen selbstschließenden Mechanismus für beide Toilettenraumtüren vorzusehen und zu warten. #55) 6-501. 11 - beobachtetes Loch in der Decke im elektrischen Raum auf der Rückseite. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Loch sanft abzudichten und in gutem Zustand zu halten. Vorrangiger Stiftungsverstoß: 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov