تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دانينغ بور هاوس، 7718 دبليو أديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 مايو 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة صنع الثلج الخلفية المرصودة مع تراكم سميك من المادة السوداء والبنية، تقطر على مكعبات الثلج المخزنة أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج والتنظيف العميق والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأطعمة الجاهزة للأكل والتحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل السلامة (tcs) (الدجاج المطبوخ، وتغميس دجاج الجاموس، والفاصوليا المطبوخة، والمعكرونة المطبوخة، وصلصة البافلو، ومكعبات الطماطم، و «الصلصة الخاصة») في ثلاجة المطبخ ذات البابين التي لا تحمل علامة تشير إلى اسم المنتج والتاريخ الذي يجب فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه في غضون 7 أيام من التحضير. تعليمات لتوفير الملصقات المناسبة لوضع علامات على التاريخ وتاريخ التخلص من الأطعمة المبردة والجاهزة للأكل والتي يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة في جميع وحدات التخزين البارد. تم التخلص من الشخص المسؤول وتغيير طبيعته تقريبًا. 20 رطلاً بقيمة 150 دولارًا لانتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الميكروويف الملحوظ غير نظيف ومبطن بالمناديل الورقية الغذائية. تعليمات لإزالة الأسطح الداخلية وتنظيفها بعمق وتعقيمها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ التصريف البطيء في حوض الاستحمام «الأمامي» في البار. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في خزانة حوض المرافق. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية. يجب تخزين العناصر الموجودة على الأرض على رفوف مناسبة تكون ناعمة وسهلة التنظيف وبمسافة 6 بوصات على الأقل من الأرض.
المصدر: chicago.gov
49
تعليقات
تعليق