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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunning Pour House, 7718 W Addison Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 9 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60634 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. Mai 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete hintere Eismaschine mit einer dicken Ansammlung schwarzer und brauner Substanz, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, gründlich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Beobachten Sie verzehrfertige Lebensmittel, Zeit-/Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS) im 2-türigen Küchenkühlschrank (gekochtes Hähnchen, Büffelhähnchen-Dip, gekochte Bohnen, gekochte Nudeln, Büffelsauce, Tomatenwürfel und „Spezialsauce“), ohne dass der Name des Produkts und das Datum angegeben sind, an dem das Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen nach der Zubereitung verkauft, weggeworfen oder verzehrt werden muss. Es wurde angewiesen, für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden und in allen Kühlgeräten aufbewahrt werden, die richtige Kennzeichnung für das Datum und das Entsorgungsdatum vorzusehen. Die verantwortliche Person hat ca. 20 Pfund im Wert von 150$ weggeworfen und denaturiert. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Mikrowelle ist nicht sauber und mit Lebensmittelpapier ausgelegt. Es wurde angewiesen, Innenflächen zu entfernen, gründlich zu reinigen und zu desinfizieren.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Am vorderen Handwaschbecken der Bar wurde ein langsamer Abfluss festgestellt. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde Unordnung im Waschbeckenschrank festgestellt. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen. Gegenstände auf dem Boden müssen in geeigneten Regalen aufbewahrt werden, die glatt und leicht zu reinigen sind und mindestens 6 Zoll über dem Boden liegen.
Quelle: chicago.gov
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