Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dunning Pour House, 7718 W Addison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 9 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60634 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de maio de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo traseira observada com um acúmulo espesso de substância preta e marrom, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a remover gelo, limpar profundamente, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observados prontos para consumo, controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança (tcs) (frango cozido, molho de frango com búfalo, feijão cozido, macarrão cozido, molho de búfala, tomate em cubos e 'molho especial') na cozinha. Refrigerador de 2 portas não rotulado para indicar o nome do produto e a data em que o alimento deve ser vendido, descartado ou consumido dentro de 7 dias de preparação. Instruído a fornecer rótulos adequados para marcação de data e data de descarte de alimentos refrigerados, prontos para consumo e TCS mantidos por mais de 24 horas, colocados em todas as unidades de refrigeração. A pessoa responsável descartou e desnaturou aproximadamente 20 libras no valor de $150, violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que o microondas não está limpo e forrado com papel de seda alimentar. Instruído a remover, limpar profundamente e higienizar as superfícies internas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: notou um dreno lento no lavatório “frontal” do bar. Instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou desordem no armário da pia utilitária. Instruído a remover todos os itens desnecessários. Os itens no chão devem ser armazenados em prateleiras adequadas, lisas e fáceis de limpar e a no mínimo 6 polegadas do chão.
Fonte: chicago.gov
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