Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Dunning Pour House, 7718 W Addison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 9 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60634 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de mayo de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: máquina de hielo trasera observada con una espesa acumulación de sustancia negra y marrón, que gotea sobre los cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que retire el hielo, limpie en profundidad, desinfecte y mantenga. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida
23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: alimentos listos para comer observados, control del tiempo y la temperatura para garantizar la seguridad (tcs) (pollo cocido, salsa de pollo búfala, frijoles cocidos, pasta cocida, salsa de búfala, tomates en cubitos y «salsa especial») en el refrigerador de 2 puertas de la cocina, no están etiquetados para indicar el nombre y la fecha del producto en los que el alimento debe venderse, desecharse o consumirse dentro de los 7 días de su preparación. Se le indica que proporcione las etiquetas adecuadas para marcar la fecha y desechar la fecha de desecho de los alimentos refrigerados, listos para comer y con TCS que se conserven durante más de 24 horas y se coloquen en todas las unidades de almacenamiento en frío. La persona a cargo descartó y desnaturalizó aproximadamente 20 libras valoradas en 150 dólares por la infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observó que el microondas no estaba limpio y estaba forrado con papel de seda para alimentos. Se le indica que retire, limpie en profundidad y desinfecte las superficies interiores.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un drenaje lento en el lavabo «delantero» de la barra. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó desorden en el armario del lavabo. Se le indica que retire todos los elementos innecesarios. Los artículos en el piso deben guardarse en estanterías adecuadas que sean lisas y fáciles de limpiar y a una distancia mínima de 6 pulgadas del suelo.
Fuente: chicago.gov
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