تقرير سلامة الغذاء: سوق إيدي، 11105 إس هالستيد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 مايو 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير للصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs (اللحوم اللذيذة ولحم البقر) والتعامل معها وتقديمها للجمهور. تعليمات بوجود مدير للصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات التي تكون فيها المنشأة مفتوحة وتعمل. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس تحت الانتهاك #2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير للصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs (اللحوم اللذيذة ولحم البقر) والتعامل معها وتقديمها للجمهور. تعليمات بوجود مدير للصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات التي تكون فيها المنشأة مفتوحة وتعمل. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 (o) عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. لاحظ 11 عدم توفر مجموعة أدوات تنظيف القيء والإسهال. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-005.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-204. لاحظ 11 عدم وجود حوض لغسل اليدين في منطقة إعداد الطعام. في وقت الفحص، كانت هناك منطقة لإعداد الطعام أنشأتها المنشأة على الرغم من ترخيصها كمنشأة ذات مخاطر 3 في 5/5/23. تعليمات لتركيب حوض غسيل اليدين في منطقة تحضير الطعام. مؤسسة الأولوية. قضايا الاقتباس 7-38-030 (ج).

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-302. لاحظ 12 عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لقياس درجات حرارة الأطعمة الباردة والساخنة بشكل صحيح. تم توجيهه إلى تقدم في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 10 فضلات من القوارض في صناديق الرقائق الموجودة على الرف السفلي لرف الرقائق. لوحظ وجود حوالي 10 فضلات أخرى من القوارض في منطقة التخزين الخلفية تحت الرفوف. تعليمات للقضاء على نشاط القوارض وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 15 الأبواب الأمامية والخلفية بفجوة 1/2 بوصة في الجزء السفلي من كلا البابين. تعليمات لجعل الأبواب المذكورة محكمة الغلق ومقاومة للقوارض.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-301. لاحظ 12 (أ) عدم وجود حوض مكون من 3 مقصورات في المرفق. تعليمات لتركيب حوض مكون من 3 أقسام. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-025.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 114 فوضى غير ضرورية في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات لإزالة الفوضى وتنظيم ورفع كل شيء على الأقل 6 بوصات من الأرض.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع. تعليمات لتقديمها.

المصدر: chicago.gov