Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Eddie's Market, 11105 S Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Mai 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass kein Leiter der Gastronomie der Stadt Chicago vor Ort war, während TCS-Lebensmittel (Feinkostfleisch, Rindfleisch) zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden. Es wurde angewiesen, zu jeder Zeit, in der die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist, einen Sanitärmanager der Stadt Chicago vor Ort zu haben. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass kein Leiter der Gastronomie der Stadt Chicago vor Ort war, während TCS-Lebensmittel (Feinkostfleisch, Rindfleisch) zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden. Es wurde angewiesen, zu jeder Zeit, in der die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist, einen Sanitärmanager der Stadt Chicago vor Ort zu haben. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete vor Ort keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: 2-501. 11 beobachteten, es ist kein Reinigungsset für Erbrechen und Durchfall verfügbar. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Stiftung 7-38-005.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-204. 11 beobachteten kein Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung. Zum Zeitpunkt der Inspektion gab es einen Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln, den die Einrichtung eingerichtet hat, obwohl sie am 5.5.23 als Risiko-3-Einrichtung zugelassen wurde. Es wurde angewiesen, im Bereich der Essenszubereitung ein Handwaschbecken zu installieren. Vorrangige Grundlage. Zitierausgaben 7-38-030 (c).

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-302. 12 beobachteten vor Ort kein Metallstielthermometer, um die Temperaturen von kalten und warmen Speisen richtig zu messen. Angewiesen an jederzeit zur Verfügung stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Es wurden etwa 10 Nagetierkot in den Chipboxen auf der unteren Ablage des Spänegestells beobachtet. Es wurden etwa 10 weitere Nagetierkot beobachtet, die sich im hinteren Lagerbereich unter den Regalen befanden. Es wurde angewiesen, die Aktivität von Nagetieren zu unterbinden, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete die vorderen und hinteren Türen mit einem Abstand von 1/2 Zoll an der Unterseite beider Türen. Es wurde angewiesen, die Türen dicht zu schließen und gegen Nagetiere zu schützen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-301. 12 (a) beobachtete kein Waschbecken mit 3 Fächern in der Anlage. Es wurde angewiesen, eine Spüle mit 3 Fächern zu installieren. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-025.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete unnötiges Durcheinander im hinteren Lagerbereich. Es wurde angewiesen, Unordnung zu entfernen, alles zu organisieren und mindestens 6 Zoll über dem Boden anzuheben.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten vor Ort keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler. Zur Bereitstellung angewiesen.

Quelle: chicago.gov