报告人
Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 5 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市的餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供的 tcs 食品（熟食肉、牛肉）的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。指示让芝加哥市的餐饮服务卫生经理在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市的餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供的 tcs 食品（熟食肉、牛肉）的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。指示让芝加哥市的餐饮服务卫生经理在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有呕吐和腹泻清理套件可用。已指示随时提供。优先基金会 7-38-005。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-204。11 观察到食物准备区域没有洗手槽。尽管在 23 年 5 月 5 日获得了风险三级设施的许可，但在检查时，该设施还是设立了一个食物准备区。被指示在食物准备区安装洗手槽。优先基金会。引文问题 7-38-030 (c)。
36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来正确测量冷热食物的温度。已指示去 随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到芯片架下部架子的筹码箱里有大约 10 只啮齿动物粪便。观察到在架子下方的后方储藏区还有大约 10 个啮齿动物粪便。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到前门和后门的两扇门底部都有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 (a) 观察到该设施中没有 3 个隔间的水槽。已指示安装 3 个隔间的水槽。优先基金会。引文于 7-38-025 发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到后方存储区域存在不必要的混乱。已指示清除杂物，整理所有物品并将其抬高至离地板至少 6 英寸。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 在现场观察到没有食物处理者证书。已指示提供。
来源：chicago.gov
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