食品安全报告: Eddie’s market, 11105 S Halsted St, Chicago, IL 60628, USA
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报告日期：2025 年 5 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（熟食肉）期间，没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放、运营和向公众出售开放的 tcs 食品时随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（熟食肉）期间，没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放、运营和向公众出售开放的 tcs 食品时随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到前门和后门的两扇门底部都有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到后方存储区域存在不必要的混乱。已指示清除杂物，整理所有物品并将其抬高至离地板至少 6 英寸。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 在现场观察到没有食物处理者证书。已指示提供。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在检查报告 #2616854 中得到纠正…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（熟食肉）期间，没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放、运营和向公众出售开放的 tcs 食品时随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（熟食肉）期间，没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放、运营和向公众出售开放的 tcs 食品时随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到前门和后门的两扇门底部都有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到后方存储区域存在不必要的混乱。已指示清除杂物，整理所有物品并将其抬高至离地板至少 6 英寸。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 在现场观察到没有食物处理者证书。已指示提供。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在检查报告 #2616854 中得到纠正…
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报告日期：2025 年 5 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市的餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供的 tcs 食品（熟食肉、牛肉）的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。指示让芝加哥市的餐饮服务卫生经理在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市的餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供的 tcs 食品（熟食肉、牛肉）的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。指示让芝加哥市的餐饮服务卫生经理在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有呕吐和腹泻清理套件可用。已指示随时提供。优先基金会 7-38-005。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-204。11 观察到食物准备区域没有洗手槽。尽管在 23 年 5 月 5 日获得了风险三级设施的许可，但在检查时，该设施还是设立了一个食物准备区。被指示在食物准备区安装洗手槽。优先基金会。引文问题 7-38-030 (c)。
36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来正确测量冷热食物的温度。已指示去 随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市的餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供的 tcs 食品（熟食肉、牛肉）的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。指示让芝加哥市的餐饮服务卫生经理在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市的餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供的 tcs 食品（熟食肉、牛肉）的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。指示让芝加哥市的餐饮服务卫生经理在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有呕吐和腹泻清理套件可用。已指示随时提供。优先基金会 7-38-005。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-204。11 观察到食物准备区域没有洗手槽。尽管在 23 年 5 月 5 日获得了风险三级设施的许可，但在检查时，该设施还是设立了一个食物准备区。被指示在食物准备区安装洗手槽。优先基金会。引文问题 7-38-030 (c)。
36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来正确测量冷热食物的温度。已指示去 随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场…
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