报告人
Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 12 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（熟食肉）期间，没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放、运营和向公众出售开放的 tcs 食品时随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（熟食肉）期间，没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放、运营和向公众出售开放的 tcs 食品时随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到前门和后门的两扇门底部都有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到后方存储区域存在不必要的混乱。已指示清除杂物，整理所有物品并将其抬高至离地板至少 6 英寸。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 在现场观察到没有食物处理者证书。已指示提供。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在检查报告 #2616854 中得到纠正 5/5/25；10-5-204。11 观察到食物准备区域没有洗手槽。尽管在 23 年 5 月 5 日获得了风险三级设施的许可，但在检查时，该设施还是设立了一个食物准备区。被指示在食物准备区域安装洗手槽。36-4-302。12 观察到现场没有金属杆温度计，无法正确测量冷热食物的温度。被指示随时提供。38-6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到芯片架下部架子的筹码箱里有大约 10 只啮齿动物粪便。观察到在架子下方的后方储藏区还有大约 10 个啮齿动物粪便。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。48-4-301。12（a）观察到该设施中没有 3 个隔间的水槽。已指示安装 3 个隔间的水槽。已指示纠正先前的所有优先基金会违规行为。违反优先权。引文于 7-42-090 年发布。
来源：chicago.gov
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