Informe de seguridad alimentaria: Eddie's Market, 11105 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de mayo de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11 observaron que no había ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se servía al público TCS foods (carne de charcutería). Se le indicó a un gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que debe estar presente en todo momento en que la instalación esté abierta, operando y vendiendo alimentos TCS abiertos al público. Fundación prioritaria. Citación emitida en virtud de la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron que no había ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se servía al público TCS foods (carne de charcutería). Se le indicó a un gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que debe estar presente en todo momento en que la instalación esté abierta, operando y vendiendo alimentos TCS abiertos al público. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-012.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no observó ninguna política de salud para los empleados en el sitio. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-010.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 observaron las puertas delantera y trasera con un espacio de 1/2 pulgada en la parte inferior de ambas puertas. Instrucciones para hacer que dichas puertas sean herméticas y a prueba de roedores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observaron un desorden innecesario en el área de almacenamiento trasera. Se le indica que elimine el desorden, organice y eleve todo al menos a 6 pulgadas del piso.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13 no observaron ningún certificado de manipulación de alimentos en el sitio. Se le indicó que proporcionara.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observó una violación de base prioritaria anterior no corregida en el informe de inspección #2616854 fechado 5/5/25; 10 - 5-204. 11 no observaron ningún lavabo para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos. En el momento de la inspección, había un área de preparación de alimentos que el centro creó a pesar de haber obtenido la licencia como instalación de riesgo 3 el 5/5/23. Se le indicó que instalara un fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos. 36-4-302. 12 observaron que no había ningún termómetro de vástago metálico en el lugar para medir correctamente la temperatura de los alimentos fríos y calientes. Se le indicó que proporcionara en todo momento. 38 - 6-501. 111 observaron evidencia de actividad de plagas en el sitio. Se observaron unos 10 excrementos de roedores en las cajas de patatas fritas ubicadas en el estante inferior del estante de patatas fritas. Se observaron otros 10 excrementos de roedores ubicados en el área de almacenamiento trasera, debajo de los estantes. Se le indicó que eliminara la actividad de los roedores, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. 48 - 4-301. 12 (a) No se observó ningún fregadero de 3 compartimentos en la instalación. Instrucciones para instalar un fregadero de 3 compartimentos. Se le ha pedido que corrija todas las infracciones anteriores de la fundación prioritaria. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-42-090.

Fuente: chicago.gov