تقرير سلامة الغذاء: سوق إيدي، 11105 إس هالستيد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 مايو 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير للصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم تقديم أطعمة tcs (اللحوم اللذيذة) للجمهور. وفقًا للتعليمات، يجب أن يكون مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات التي يكون فيها المرفق مفتوحًا ويعمل ويبيع أطعمة tcs المفتوحة للجمهور. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس تحت الانتهاك #2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير للصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم تقديم أطعمة tcs (اللحوم اللذيذة) للجمهور. وفقًا للتعليمات، يجب أن يكون مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات التي يكون فيها المرفق مفتوحًا ويعمل ويبيع أطعمة tcs المفتوحة للجمهور. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 (o) عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 15 الأبواب الأمامية والخلفية بفجوة 1/2 بوصة في الجزء السفلي من كلا البابين. تعليمات لجعل الأبواب المذكورة محكمة الغلق ومقاومة للقوارض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 114 فوضى غير ضرورية في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات لإزالة الفوضى وتنظيم ورفع كل شيء على الأقل 6 بوصات من الأرض.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع. تعليمات لتقديمها.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: 8-404. لاحظ 13 (b:3) انتهاك مؤسسة الأولوية السابق الذي لم يتم تصحيحه من تقرير التفتيش #2616854 بتاريخ 5/5/25؛ 10 - 5-204. لاحظ 11 عدم وجود حوض لغسل اليدين في منطقة إعداد الطعام. في وقت الفحص، كانت هناك منطقة لإعداد الطعام أنشأتها المنشأة على الرغم من ترخيصها كمنشأة ذات مخاطر 3 في 5/5/23. تعليمات لتركيب حوض غسيل اليدين في منطقة تحضير الطعام. 36-4-302. 12 لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لقياس درجات حرارة الأطعمة الباردة والساخنة بشكل صحيح. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. 38 - 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 10 فضلات من القوارض في صناديق الرقائق الموجودة على الرف السفلي لرف الرقائق. لوحظ وجود حوالي 10 فضلات أخرى من القوارض في منطقة التخزين الخلفية تحت الرفوف. صدرت تعليمات للقضاء على نشاط القوارض وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. 48 - 4-301. 12 (أ) لاحظ عدم وجود حوض مكون من 3 حجرات في المنشأة. تعليمات لتركيب حوض مكون من 3 أقسام. تعليمات لتصحيح جميع انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-090.

المصدر: chicago.gov