Relatório de segurança alimentar: Eddie's Market, 11105 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de maio de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11 observaram que nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago estava no local enquanto a tcs foods (carne de delicatessen) estava sendo servida ao público. Instruído: um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar sempre no local em que a instalação estiver aberta, operando e vendendo alimentos Open TCS ao público. Fundação prioritária. Citação emitida sob violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observaram que nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago estava no local enquanto a tcs foods (carne de delicatessen) estava sendo servida ao público. Instruído: um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar sempre no local em que a instalação estiver aberta, operando e vendendo alimentos Open TCS ao público. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-010.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 observou as portas dianteiras e traseiras com uma folga de 1/2 polegada na parte inferior de ambas as portas. Instruído a tornar essas portas bem ajustadas e à prova de roedores.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observaram desordem desnecessária na área de armazenamento traseira. Instruído a remover a desordem, organizar e elevar tudo a pelo menos 6 polegadas do chão.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram certificados de manipulador de alimentos no local. Instruído a fornecer.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) observou uma violação prioritária anterior da fundação não corrigida do relatório de inspeção #2616854 datado 5/5/25; 10 - 5-204. 11 não observaram nenhuma pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos. No momento da inspeção, havia uma área de preparação de alimentos que a instalação criou apesar de ter sido licenciada como uma instalação de risco 3 em 5/5/23. Instruído a instalar uma pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos. 36-4-302. 12 não observou nenhum termômetro de haste de metal no local para medir adequadamente a temperatura de alimentos frios e quentes. Instruído a fornecer sempre. 38 - 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 10 excrementos de roedores nas caixas de chips localizadas na prateleira inferior do porta-cavacos. Observou cerca de outros 10 excrementos de roedores localizados na área de armazenamento traseira sob as prateleiras. Instruído a eliminar a atividade de roedores, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. 48 - 4-301. 12 (a) não observou nenhuma pia de 3 compartimentos na instalação. Instruído a instalar uma pia de 3 compartimentos. Instruído a corrigir todas as violações prioritárias anteriores da fundação. Violação prioritária. Citação emitida 7-42-090.

Fonte: chicago.gov