Relatório de segurança alimentar: Eddie's Market, 11105 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de maio de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11 observaram que nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago estava no local enquanto os alimentos tcs (delicatessen, carne bovina) estavam sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Instruído a ter um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local em todos os momentos em que a instalação estiver aberta e operando. Fundação prioritária. Citação emitida sob violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observaram que nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago estava no local enquanto os alimentos tcs (delicatessen, carne bovina) estavam sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Instruído a ter um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local em todos os momentos em que a instalação estiver aberta e operando. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 observaram que não há kit de limpeza de vômito e diarréia disponível. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-005.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-204. 11 não observaram nenhuma pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos. No momento da inspeção, havia uma área de preparação de alimentos que a instalação criou apesar de ter sido licenciada como uma instalação de risco 3 em 5/5/23. Instruído a instalar uma pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos. Fundação prioritária. Problemas de citação 7-38-030 (c).

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-302. 12 não observaram nenhum termômetro de haste metálica no local para medir adequadamente as temperaturas de alimentos frios e quentes. Instruído a forneça em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 10 excrementos de roedores nas caixas de chips localizadas na prateleira inferior do porta-cavacos. Observou cerca de outros 10 excrementos de roedores localizados na área de armazenamento traseira sob as prateleiras. Instruído a eliminar a atividade de roedores, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 observou as portas dianteiras e traseiras com uma folga de 1/2 polegada na parte inferior de ambas as portas. Instruído a tornar essas portas bem ajustadas e à prova de roedores.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-301. 12 (a) não observou nenhuma pia de 3 compartimentos na instalação. Instruído a instalar uma pia de 3 compartimentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-025.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observaram desordem desnecessária na área de armazenamento traseira. Instruído a remover a desordem, organizar e elevar tudo a pelo menos 6 polegadas do chão.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhum certificado de manipulador de alimentos no local. Instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov