تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إيدي فود مارت، 3661 دبليو أوغدن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3661 West Ogden Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 مارس 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود منشفة ورقية في حوض غسيل اليدين المكشوف في الحمام. تعليمات للحفاظ على المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). الاقتباس جنبا إلى جنب مع الانتهاك أعلاه.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم توفر صابون يدوي عند مغسلة اليدين في منطقة الإعداد/غسل الصحون. تعليمات لتوفير صابون اليدين في جميع الأوقات. (تم تصحيحه على الصابون المقدم من مدير الموقع) انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تمت ملاحظة الدقيق والفلفل والليمون والكريمة والسكر من الحاويات الأصلية بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة والتوابل بالاسم الشائع خارج الحاويات الأصلية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: الحشية الممزقة الملحوظة في المبرد ذو البابين في المنطقة الإعدادية. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: تعليمات لتنظيف ما يلي والحفاظ عليه: الجزء السفلي الداخلي للقلايات لإزالة الشحوم، والأسطح الخارجية للقلايات والشواية، وتحت الشواية، وأسفل طاولة الإعداد. نظف الجزء الداخلي من وحدة التبريد في منطقة الإعداد وقم بالوصول إلى الفريزر حيث يتم تخزين الأسماك.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: تعليمات لتنظيف المرحاض والمغسلة في الحمام والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بعض العناصر غير الضرورية الموجودة في غرفة التبريد غير المستخدمة؛ تعليمات لإزالتها لتجنب الفوضى.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات والجدران حول معدات الطهي تحت وخلف، والأرضية في الحمام، والأرضية خلف وحدات التبريد والمجمدات. نظف مروحة التهوية على سقف الحمام لإزالة الغبار.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ 2 مصباح كهربائي محترق في المنطقة الإعدادية. تعليمات للاستبدال
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع في وقت التفتيش. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق