报告人
3661 West Ogden Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 22 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间裸露的洗手槽里没有纸巾。指示随时保养所有裸露的洗手水槽的纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区域的洗手池里没有洗手液。被指示随时提供洗手液。（在网站管理员提供的肥皂上进行了更正）基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里有面粉、柠檬胡椒、奶油和糖，没有标有商品名称的标签。指示用原始容器中的通用名称为所有食物和香料贴上标签。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的 2 门冷却器的垫圈被撕裂了。已指示进行维修、更换和维护
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：：指示清洁以下内容并进行维护：油炸锅的内部底部以去除油脂，油炸锅和烤架的外表面，烤架下方，准备桌的底部。清洁准备区域的制冷装置内部，然后进入存放鱼的冰柜。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示清洁洗手间的马桶和水槽并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在未使用的步入式冷却器中发现了一些不必要的物品；为了避免混乱，已指示将其移除。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁烹饪设备下方和后面的地板和墙壁、洗手间地板、制冷装置和冰柜后面的地板和墙壁。清洁洗手间天花板上的通风扇以清除灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到 2 个灯泡烧坏了。已指示更换
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
资料来源：chicago.gov
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