Relatório de segurança alimentar: Eddy's Food Mart, 3661 W Ogden Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3661 West Ogden Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de março de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma toalha de papel na pia exposta para lavar as mãos no banheiro. Instruído a manter toalhas de papel em todas as pias de lavar as mãos expostas o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação combinada com a violação acima.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que não há sabonete disponível na pia na área de preparação/lavagem. Instruído a fornecer sabonete para as mãos em todos os momentos. (corrigida no sabão fornecido pelo gerente do site) violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou farinha, pimenta-limão, creme e açúcar dos recipientes originais sem rótulos contendo o nome do produto. Instruído a rotular todos os alimentos e temperos com nome comum que estejam fora dos recipientes originais.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: junta rasgada observada no refrigerador de 2 portas na área de preparação. Instruído para reparar, substituir e manter

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários:: instruído a limpar o seguinte e manter: fundo interno das fritadeiras para remover a gordura, superfícies externas das fritadeiras e grelhas, embaixo da grelha, fundo da mesa de preparação. Limpe o interior da unidade de refrigeração na área de preparação e alcance o freezer onde o peixe é armazenado.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: instruído a limpar o vaso sanitário e a pia do banheiro e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: alguns itens desnecessários encontrados no refrigerador não utilizado; instruído a remover para evitar bagunça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar pisos e paredes ao redor e atrás do equipamento de cozinha, piso no banheiro, piso atrás de unidades de refrigeração e congeladores. Limpe o ventilador no teto do banheiro para remover a poeira.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou 2 lâmpadas queimadas na área de preparação. Instruído a substituir

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruído que todos os funcionários que possuem certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros no local o tempo todo.

Fonte: chicago.gov