تقرير سلامة الغذاء: إيكيبين، 1825 دبليو إيرفينغ بارك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 ديسمبر 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في أماكن العمل في هذا الوقت من التفتيش. أصدرت تعليمات للإدارة بوضع سياسة صحية للموظفين تحتوي على لافتات لكل موظف. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لا تكشف القائمة وتبلغ المستهلكين عن عناصر القائمة المحددة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا والخطر المحتمل لاستهلاك مثل هذه الأطعمة. أطعمة مثل السوشي الخام. يجب تقديم استشارة للمستهلكين بشأن جميع القوائم والكشف عن جميع هذه الأطعمة والتذكير بها. انتهاك مؤسسة الأولوية: لم يتم إصدار أي اقتباس

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون لا يرتدون قيود الشعر أثناء إعداد الطعام وتقديمه. يجب ارتداء مساند الشعر في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام وتقديمه.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس المخزنة فوق الطاولات الإعدادية وحوض غسل اليدين في منطقة المطبخ الخلفي. يجب تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: العناصر المرصودة المخزنة على الأرض في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام في المطبخ الخلفي. يجب رفع العناصر بمقدار 6 بوصات من الأرض وصيانتها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي في حوض المرافق الموجود داخل حمام الموظفين للجنسين. يجب تثبيت جهاز منع التدفق العكسي في حوض المرافق وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ الفتح في السقف وبلاط السقف المتضرر بالمياه فوق غطاء التهوية في منطقة إعداد الطعام بالمطبخ. يجب إغلاق الفتحة وإصلاح أو استبدال بلاط السقف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظة على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: منشأة تفتقد شهادات معالج الطعام. يجب تقديم شهادات مناولي الطعام لجميع الموظفين المطلوبين والحفاظ عليها في أماكن العمل في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لوحظ فقدان التدريب على مسببات الحساسية لواحد من 3 من مديري الأغذية المعتمدين في الموقع وقت التفتيش. كلف المدير بالحصول على دليل على التدريب على مسببات الحساسية لكل مدير طعام معتمد في الموقع.

المصدر: chicago.gov