تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل فوغون دي إيلينا، 3149 دبليو لورانس افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3149 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 مايو 20233. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسات صحية للموظفين موقعة حاليًا في الملف. لم يوقع أي موظف حالي على السياسة الصحية للموظفين. طلب من المدير تقديم سياسات صحة الموظفين الموقعة للموظفين الحاليين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة تنظيف القيء والإسهال في الموقع. تعليمات المدير لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: زجاجات مضغوطة ملحوظة مثل صلصة الثوم والمايونيز والكاتشب. وما إلى ذلك. طلب من المدير تسمية زجاجات الضغط بالاسم الشائع.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وجود رفوف خشبية مكشوفة فوق الفريزر في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لإغلاق الخشب لجعله سلسًا وسهل التنظيف.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار على فتحات التهوية في حمامات الرجال والنساء، وأصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: أصدرت فلاتر غطاء المحرك التي تمت ملاحظتها مع تراكم الشحوم تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة بالتفصيل.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود موظفين حاليين تلقوا تدريبًا على التعامل مع الطعام. طلب من المدير تسجيل الموظفين في التدريب وتقديم الوثائق
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق الملحوظ خلال الإطار الزمني المحدد. طلب تقرير #2563412 بتاريخ 9 سبتمبر 2022 من المنشأة الامتثال لمتطلبات مسببات الحساسية الغذائية. مديرو خدمات الطعام المعتمدون الذين تمت ملاحظتهم بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. طلب من المدير التسجيل والامتثال لشهادة التدريب على مسببات الحساسية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق