Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Fogon De Elena Restaurant, 3149 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3149 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. Mai 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und an Bedingungen geknüpfter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Derzeit sind keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter hinterlegt. Derzeit haben keine Mitarbeiter die Gesundheitspolitik für Mitarbeiter unterzeichnet. Der Manager wurde angewiesen, den aktuellen Mitarbeitern unterzeichnete Gesundheitspolitik zur Verfügung zu stellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Reinigungsset für Erbrochenes und Durchfall beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie man Flaschen wie Knoblauchsauce, Mayo und Ketchup auspresst. Usw. Der Manager wurde angewiesen, Quetschflaschen mit einem gebräuchlichen Namen zu etikettieren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich der Küche wurden freiliegende Holzregale über dem Gefrierschrank beobachtet. Angewiesen, Holz zu versiegeln, damit es glatt und leicht zu reinigen ist.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Staub an den Lüftungsöffnungen in den Waschräumen von Männern und Frauen angesammelt hat. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Bei Motorhaubenfiltern mit Fettansammlungen wurde die Krippe angewiesen, sie detailliert zu reinigen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Derzeit wurden keine Mitarbeiter beobachtet, die eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler absolviert haben. Der Manager wurde angewiesen, Mitarbeiter für Schulungen anzumelden und Unterlagen bereitzustellen

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: beobachteter früherer Kernverstoß, der nicht innerhalb des angegebenen Zeitrahmens behoben wurde. In Bericht #2563412 vom 9. September 2022 wurde die Einrichtung angewiesen, die Anforderungen an Lebensmittelallergene zu erfüllen. Beobachtete zertifizierte Foodservice-Manager ohne Zertifikat zur Allergenausbildung. Der Manager wurde angewiesen, sich anzumelden und die Zertifizierung für das Allergentraining einzuhalten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov