食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 W 劳伦斯大道 3149 号 El Fogon De Elena 餐厅。

3149 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

报告日期：2023 年 5 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：目前没有签署的员工健康政策。目前没有员工签署员工健康政策。指示经理为在职员工提供已签署的员工健康政策。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有呕吐物和腹泻清理套件。已指示经理提供。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到挤瓶子，例如大蒜酱、蛋黄酱和番茄酱。等等。指示经理在挤压瓶上贴上通用名称的标签。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在厨房准备区观察到冰箱上方裸露的木架子。指示密封木头使其光滑且易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到男士和女士洗手间的通风口上积聚了灰尘，指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机过滤器上积聚了油脂，指示经理详细清洁和维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到目前没有员工接受过食物处理员培训。指示经理让员工报名参加培训并提供文档

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 9 月 9 日的报告 #2563412 指示设施遵守食物过敏原要求。观察到没有过敏原培训证书的认证餐饮服务经理。指示经理注册并遵守过敏原培训认证。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov