تقرير سلامة الغذاء: إل جي إف إي، 4820 إس سيسيرو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4820 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 أبريل 2023
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات التشغيل. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو تم نشر شهادة صالحة عند إعداد وتقديم طعام tcs (الأرز 197. 7f). يجب أن يكون مدير الصرف الصحي للأغذية في شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام وتقديمه. مؤسسة الأولوية 7-38-012 صدر الاستشهاد

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت عدم وجود علامة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية. المدير المكلف بالتزويد.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة لا تقوم بتعقيم المعدات والأواني الغذائية والمواد الكيميائية ppm 0 تعليمات للمدير لإصلاح وصيانة 100 جزء في المليون. تم وضع علامة على آلة الأطباق للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. صدر الاستشهاد بالأولوية 7-38-025

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: شراب بنكهة ملحوظة مخزن على الأرض في منطقة البار. طلب من المدير رفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- التعليقات: أدوات متعددة الاستخدامات تمت ملاحظتها غير مقلوبة في محطة الانتظار/منطقة المشروبات. تعليمات للمدير بقلب جميع الأدوات لحماية الأسطح الملامسة للشفاه من التلوث.

45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مواد الخدمة الفردية المخزنة تحت خطوط النفايات غير المحمية في الطابق السفلي. تم توجيه المدير لإزالة مواد الخدمة الفردية أو تغليف خطوط النفايات للحماية من التسرب المحتمل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الخشب الخام المرصود رفوف في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة في الطابق السفلي. تعليمات للمدير بإغلاق جميع الأسطح الخشبية الخام وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الانسكابات والحطام المرصودة على الطوابق في منطقة التخزين في الطابق السفلي. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- التعليقات: لوحظ وجود درع ضوئي فضفاض في منطقة التحضير الخلفية وغسل الأطباق. مدير التعليمات للإصلاح.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لاحظ عدم توفر تدريب على مسببات الحساسية. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2550091 بتاريخ 2- 22-22:10 - لاحظت عدم وجود علامات غسل اليدين في حمامات الذكور والإناث. طلب من الشخص المسؤول الحصول عليها وصيانتها في جميع الأوقات. 39 - المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها والمخزنة تحت أنابيب خطوط الصرف الصحي غير المحمية. تعليمات للشخص المسؤول لتغطية أو إزالة المواد الغذائية. 47 لوح تقطيع مرصود بأخاديد داكنة عميقة. طلب من الشخص المسؤول التنظيف العميق أو الاستبدال والصيانة. مؤسسة الأولوية 7-42-090 صدر الاستشهاد

المصدر: chicago.gov