Bericht zur Lebensmittelsicherheit: EL G-FE, 4820 S Cicero Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4820 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. April 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während der gesamten Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde kein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder es wurde kein gültiges Zertifikat ausgestellt, wenn TCS Food (Rice 197. 7f) zubereitet und serviert wurde. Ein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago muss jederzeit vor Ort sein, wenn TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Vorrangiges Gründungsurteil 7-38-012 veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im vorderen Zubereitungsbereich wurde kein Schild zum Händewaschen beobachtet. Beauftragter Manager zur Bereitstellung.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Geschirrspülmaschine bei niedriger Temperatur Lebensmittel und Utensilien nicht desinfiziert. Chemikalie (ppm). 0 wies den Manager an, 100 ppm zu reparieren und zu warten. Die Geschirrmaschine ist gekennzeichnet, dass sie zur Inspektion aufbewahrt wird und darf erst benutzt werden, wenn sie vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurde. Prioritätsnachweis 7-38-025 ausgestellt

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde ein aromatisierter Sirup beobachtet, der auf dem Boden im Barbereich gelagert wurde. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: fachgerecht aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Mehrzweckutensilien in der Wartestation/im Getränkebereich nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Utensilien umzudrehen, um die Kontaktflächen mit den Lippen vor Verunreinigungen zu schützen.

45. Artikel für den Einmalgebrauch und für den einmaligen Gebrauch: fachgerecht aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Es wurden einzelne Serviceartikel beobachtet, die unter ungeschirmten Abfallleitungen im Keller gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, einzelne Wartungsartikel zu entfernen oder die Abwasserleitungen zu umschließen, um sie vor möglichen Leckagen zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtetes Rohholz Regale im Keller, Lagerbereich für trockene Lebensmittel. Beauftragter Manager, alle rohen Holzoberflächen zu versiegeln und zu pflegen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden verschüttete Flüssigkeiten und Schmutz auf den Böden im Kellerlager beobachtet. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde ein lockerer Lichtschutz im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur beauftragt.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Allergentraining verfügbar ist. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden aus dem Bericht #2550091 vom 2-22-22:10 nicht korrigiert. Es wurden keine Anzeichen für das Händewaschen in Waschräumen für Männer und Frauen festgestellt. Beauftragte Person, sich jederzeit zu beschaffen und aufzubewahren. 39 beobachtete Lebensmittel, die unter ungeschirmten Abwasserleitungen gelagert wurden. Beauftragte Person, Lebensmittel abzudecken oder zu entfernen. 47 beobachtete Schneidebretter mit tiefen dunklen Rillen. Beauftragte Person zur gründlichen Reinigung oder zum Austausch und zur Wartung. Vorrangiges Gründungsurteil 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov