تقرير سلامة الغذاء: إل غوردو برجر، 1745 دبليو شيكاغو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 يونيو 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير السياسات الصحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في منطقة الإعداد الرئيسية الخلفية يجب توفير وصيانة حوض اليد. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (الانتهاك الموحد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير وصيانة أي جهاز لتجفيف اليدين في منطقة الإعداد الرئيسية الخلفية. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (الانتهاك الموحد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد الرئيسية الخلفية الملحوظة بدون مياه جارية، الحوض غير متصل بخطوط المياه الساخنة والباردة يجب إعادة الاتصال وتوفير المياه الجارية في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض اليد في منطقة الإعداد الأمامية المرصودة لا يمكن الوصول إليه والأواني البلاستيكية المرصودة داخل الحوض المذكور، والأواني التي تمت إزالتها أثناء الفحص يجب أن تظل في متناول الجميع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (cos) (الانتهاك الموحد)

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 3 رطل. شريحة لحم مطبوخة ودجاج - 71. 1 قدم، 2 رطل. دجاج مطبوخ - 79. 5 غرام. في مقلاة فوق الموقد. تم التخلص من المنتج من قبل المدير ويجب أن يحتوي على أطعمة ساخنة عند 135. 0f. حوالي 5 رطل. 50 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 2 رطل. شريحة لحم مطبوخة - 47. 7 غرام. يمكن الوصول إلى الداخل من بابين في مبرد في صندوق بلاستيكي. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول أطعمة باردة بدرجة حرارة 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 2 رطل. 20 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (cos) (تم إصدار الاقتباس) (الانتهاك الموحد)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (زجاجات الضغط، إلخ)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: دليل ملحوظ على وجود حوالي 20 صرصورًا حيًا أو أكثر في الشقوق والشقوق في مكتب الخدمة الأمامي والجانبي، وفي لوحة الجدار السفلي في منطقة غسل الأطباق، وعلى الأرض تحت وحدة الاحتفاظ بالحرارة. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 6/24/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة على طول الجزء السفلي من أبواب المطبخ الخلفية والأمامية والرئيسية يجب أن تكون ضيقة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية على مبرد الإعداد ببابين.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح الأخاديد العميقة الملحوظة في لوح التقطيع على الجانب العلوي من المبرد التحضيري أو استبدالها لتكون في حالة جيدة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من طاولة البخار وطاولة الشواء والمواقد ووحدات رفوف مكتب الخدمة والعدادات والمبردات الإعدادية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران والمياه الراكدة. يجب إزالته والحفاظ عليه جافًا.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم الفوضى والمواد غير الضرورية من مكاتب الخدمة ووحدات الرفوف ومنطقة التخزين الجانبية (الإطارات والصناديق وما إلى ذلك)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الشقوق/الشقوق والفجوات في ألواح الجدران وعدادات الخدمة وألواح الجدران الفضفاضة والتالفة والجدران وبلاط الأرضيات عند الحاجة. يجب إصلاح السقف المتسرب في غرفة مرحاض الموظفين.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال المرشحات المكسورة والمفقودة في غطاء معدات الطهي.

المصدر: chicago.gov