报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 24 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域没有必须提供和维护的肥皂。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域没有必须提供和维护的手部干燥设备。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域洗手水槽没有自来水，水槽未连接到冷热水管线必须重新连接并始终提供自来水。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域洗手池无法触及观察到该水槽内有塑料餐具，检查期间取出的餐具必须始终保持可触及状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 3 磅。煮熟的牛排和鸡肉-71。1f,2 磅。煮熟的鸡肉-79。5f。在炉子顶部的平底锅里。经理丢弃的产品必须有 135. 0f 的热保鲜食物。大约 5 磅。50 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 2 磅。煮熟的牛排-47. 7f。2 个门的内侧是塑料垃圾箱中的冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 2 磅。20 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）（合并违规行为）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签 （挤压瓶等）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到证据，在前面和侧面服务柜台的裂缝和缝隙中、洗碗区的下墙板、保温装置下方的地板上，有大约20只或更多的活蟑螂。建议让害虫防治操作员在 25 年 6 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门、前门和主厨房门底部有缝隙，必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换 2 门预处理冷却器上磨损的门垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到预处理冷却器顶部的砧板上有深凹槽必须修复或更换才能正常维修。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、炉灶、服务柜台搁架单元和柜台、预制冷却器上积聚的多余油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围、墙底和积水上积聚的食物残渣。必须移除并保持干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从服务柜台货架单元、侧面存储区域（轮胎、箱子等）中抬起、移除和整理杂物和不必要的物品
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在需要时修复或更换墙板和服务柜台上的裂缝/缝隙以及松动和损坏的墙板、墙壁和地砖。必须修复员工洗手间漏水的天花板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换烹饪设备引擎盖上损坏和丢失的过滤器。
来源： chicago.gov
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