Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Gordo Burger, 1745 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Juni 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im hinteren Hauptvorbereitungsbereich keine Seife vorhanden ist, die das Waschbecken bereitstellen und pflegen muss. (Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) (konsolidierter Verstoß)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im hinteren Hauptvorbereitungsbereich kein Händetrocknungsgerät vorhanden und gewartet werden muss. (Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) (konsolidierter Verstoß)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtete den hinteren Hauptvorbereitungsbereich, Handwaschbecken ohne fließendes Wasser. Die Spüle ist nicht an die Warm- und Kaltwasserleitungen angeschlossen. Muss wieder angeschlossen werden, um jederzeit fließendes Wasser bereitzustellen. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachteter vorderer Vorbereitungsbereich Handwaschbecken nicht zugänglich Beobachtete Plastikutensilien im Inneren des Spülbeckens, Utensilien, die bei der Inspektion entfernt wurden, müssen jederzeit zugänglich sein. (Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) (cos) (konsolidierter Verstoß)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 3 Pfund. Gekochtes Steak und Hühnchen-71. 1 g, 2 Pfund. Gekochtes Hühnchen-79. 5g. In der Pfanne auf dem Herd. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei 135,0f heiß gehalten werden. Ca. 5 Pfund. 50$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 2 Pfund. Gekochtes Steak-47. 7f. Im Inneren des 2-türigen Kühlers befindet sich ein Kunststoffbehälter. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Ca. 2 Pfund. 20$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht) (konsolidierter Verstoß)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Flaschen auspressen usw.)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 20 oder mehr lebende Kakerlaken in Ritzen und Spalten an der vorderen und seitlichen Servicetheke, in der unteren Wandverkleidung im Spülbereich und auf dem Boden unter der Warmhalteeinheit beobachtet. Es wird empfohlen, am oder nach dem 24.06.25 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Heck-, Vorder- und Hauptküchentüren beobachtet, die fest sitzen müssen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die verschlissenen Türdichtungen am 2-türigen Vorbereitungskühler müssen repariert oder ausgetauscht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die beobachteten tiefen Rillen im Schneidbrett auf der Oberseite des Vorbereitungskühlers müssen repariert oder ersetzt werden, um einen guten Zustand zu gewährleisten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Dampftisch, Grilltisch, Öfen, Regalen und Theken sowie Vorbereitungskühlern angesammelt haben.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, um, entlang von Wandsockeln und stehendem Wasser angesammelt haben. Muss entfernt und trocken aufbewahrt werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss Unordnung und unnötige Gegenstände aus den Regalen der Servicetheke und dem seitlichen Stauraum (Reifen, Boxen usw.) anheben, entfernen und organisieren

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Risse, Spalten und Lücken in Wandverkleidungen und Servicetheken sowie lose und beschädigte Wandverkleidungen, Wände und Bodenfliesen reparieren oder ersetzen, wo dies erforderlich ist. Muss die undichte Decke im Toilettenraum des Personals reparieren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss defekte und fehlende Filter an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte reparieren oder austauschen.

Quelle: chicago.gov