食品安全报告: El Gordo Burger, 1745 W Chicago Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 7 月 17 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。13 必须在 3 个隔间的水槽上方重新安装排水板。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在需要时修复或更换墙板和砖墙上的裂缝/缝隙和缝隙。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）仍然观察到证据，有两只活蟑螂在制冰机下方的准备区域和地板上爬行，有几只活蟑螂死在地板上。必须让害虫防治操作员在 25 年 7 月 17 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）
来源：chicago.gov
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。13 必须在 3 个隔间的水槽上方重新安装排水板。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在需要时修复或更换墙板和砖墙上的裂缝/缝隙和缝隙。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）仍然观察到证据，有两只活蟑螂在制冰机下方的准备区域和地板上爬行，有几只活蟑螂死在地板上。必须让害虫防治操作员在 25 年 7 月 17 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 7 月 1 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装（挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到厨房前、后门和主门底部的缝隙必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：观察到预处理冷却器顶部的砧板上有深凹槽必须修复或更换才能正常维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换 2 门预处理冷却器上磨损的门垫圈。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：必须在 3 个隔间水槽上方重新安装排水板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、炉灶、服务柜台搁架单元和柜台、预制冷却器、烹饪设备管道上积聚的多余油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须抬起、移除和整理服务柜台货架单元、侧面存储区域（轮胎、箱子等）中的杂物和不必要的物品
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在需要时修复或更换墙板和服务柜台上的裂缝/缝隙以及松动和损坏的墙板、墙壁和地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：必须修理或更换烹饪设备引擎盖上损坏和丢失的过滤器。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2619770 6/26/25 中存在的优先基金会违规行为未得到纠正仍观察到大约有证据。侧面服务柜台的木饰裂缝和缝隙中有 30 只或更多活蟑螂，冰箱伸手可及的下墙缝里有洞。必须让害虫防治操作员在 25 年 7 月 1 日或之后为场所提供服务。（优先级…
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装（挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到厨房前、后门和主门底部的缝隙必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：观察到预处理冷却器顶部的砧板上有深凹槽必须修复或更换才能正常维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换 2 门预处理冷却器上磨损的门垫圈。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：必须在 3 个隔间水槽上方重新安装排水板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、炉灶、服务柜台搁架单元和柜台、预制冷却器、烹饪设备管道上积聚的多余油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须抬起、移除和整理服务柜台货架单元、侧面存储区域（轮胎、箱子等）中的杂物和不必要的物品
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在需要时修复或更换墙板和服务柜台上的裂缝/缝隙以及松动和损坏的墙板、墙壁和地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：必须修理或更换烹饪设备引擎盖上损坏和丢失的过滤器。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2619770 6/26/25 中存在的优先基金会违规行为未得到纠正仍观察到大约有证据。侧面服务柜台的木饰裂缝和缝隙中有 30 只或更多活蟑螂，冰箱伸手可及的下墙缝里有洞。必须让害虫防治操作员在 25 年 7 月 1 日或之后为场所提供服务。（优先级…
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报告日期：2025 年 6 月 26 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装（挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到的证据，在正面和侧面服务柜台、洗碗区的下墙板、保温装置下方的地板上的裂缝和缝隙中有大约 20 只或更多的活蟑螂。建议让害虫防治操作员在 25 年 6 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后门底部有一条缝隙，厨房主门必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：观察到预处理冷却器顶部的砧板上有深凹槽必须修复或更换才能正常维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换 2 门预处理冷却器上磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、炉灶、服务柜台搁架单元和柜台、预制冷却器上积聚的多余油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在需要时修复或更换墙板和服务柜台上的裂缝/缝隙以及松动和损坏的墙板、墙壁和地砖。必须修复员工洗手间漏水的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙底和积水上积聚的食物残渣。必须移除并保持干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须从服务柜台货架单元、侧面存储区域（轮胎、箱子等）中提起、移除和整理杂物和不必要的物品
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：必须修理或更换烹饪设备引擎盖上损坏和丢失的过滤器。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装（挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到的证据，在正面和侧面服务柜台、洗碗区的下墙板、保温装置下方的地板上的裂缝和缝隙中有大约 20 只或更多的活蟑螂。建议让害虫防治操作员在 25 年 6 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后门底部有一条缝隙，厨房主门必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：观察到预处理冷却器顶部的砧板上有深凹槽必须修复或更换才能正常维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换 2 门预处理冷却器上磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、炉灶、服务柜台搁架单元和柜台、预制冷却器上积聚的多余油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在需要时修复或更换墙板和服务柜台上的裂缝/缝隙以及松动和损坏的墙板、墙壁和地砖。必须修复员工洗手间漏水的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙底和积水上积聚的食物残渣。必须移除并保持干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须从服务柜台货架单元、侧面存储区域（轮胎、箱子等）中提起、移除和整理杂物和不必要的物品
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：必须修理或更换烹饪设备引擎盖上损坏和丢失的过滤器。
来源：chicago.gov
51
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报告日期：2025 年 6 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域没有必须提供和维护的肥皂。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域没有必须提供和维护的手部干燥设备。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域洗手水槽没有自来水，水槽未连接到冷热水管线必须重新连接并始终提供自来水。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域洗手池无法触及观察到该水槽内有塑料餐具，检查期间取出的餐具必须始终保持可触及状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 3 磅。煮熟的牛排和鸡肉-71。1f,2 磅。煮熟的鸡肉-79。5f。在炉子顶部的平底锅里。经理丢弃的产品必须有 135. 0f 的热保鲜食物。大约 5 磅。50 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 2 磅。煮熟的牛排-47. 7f。2 个门的内侧是塑料垃圾箱中的冷却器。产品已被经理丢弃。必须在…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域没有必须提供和维护的肥皂。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域没有必须提供和维护的手部干燥设备。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域洗手水槽没有自来水，水槽未连接到冷热水管线必须重新连接并始终提供自来水。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域洗手池无法触及观察到该水槽内有塑料餐具，检查期间取出的餐具必须始终保持可触及状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 3 磅。煮熟的牛排和鸡肉-71。1f,2 磅。煮熟的鸡肉-79。5f。在炉子顶部的平底锅里。经理丢弃的产品必须有 135. 0f 的热保鲜食物。大约 5 磅。50 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 2 磅。煮熟的牛排-47. 7f。2 个门的内侧是塑料垃圾箱中的冷却器。产品已被经理丢弃。必须在…
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报告日期：2025 年 4 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前门左边的浴室里有热水，最高热水温度为 56 华氏度。指示经理为所有洗手水槽提供的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到盘子存放在地板上。指示经理将餐具抬离地板至少 6 英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到用于擦拭柜台上存放的柜台和设备的擦拭布。指示经理存放在消毒剂溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到盘子太大了，不适合任何 3 个隔间的水槽。指示经理为餐具制定就地清理程序。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到现场的睡眠区。大电视机右边的房间和设施后方的出口标志有床垫、枕头和个人物品。房间直接通向餐厅。指示经理在现场拆除睡眠或生活区的床垫，也不得在直接连接到零售食品区时使用。优先权违规 7-38-005。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前门左边的浴室里有热水，最高热水温度为 56 华氏度。指示经理为所有洗手水槽提供的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到盘子存放在地板上。指示经理将餐具抬离地板至少 6 英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到用于擦拭柜台上存放的柜台和设备的擦拭布。指示经理存放在消毒剂溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到盘子太大了，不适合任何 3 个隔间的水槽。指示经理为餐具制定就地清理程序。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到现场的睡眠区。大电视机右边的房间和设施后方的出口标志有床垫、枕头和个人物品。房间直接通向餐厅。指示经理在现场拆除睡眠或生活区的床垫，也不得在直接连接到零售食品区时使用。优先权违规 7-38-005。
来源：chicago.gov
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