تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كريسنت كينج، 3253 هوليوود بوليفارد، هوليوود، فلوريدا 33021، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source local10.com • عمل
3253 Hollywood Boulevard, Hollywood, 33021 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/29/2021أولوية عالية - الحشرات الحية الصغيرة الطائرة في المطبخ، منطقة تحضير الطعام، منطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ أكثر من 20 ذبابة صغيرة على الحائط في الجزء الخلفي من عداد الخدمة الأمامي على يمين حوض غسيل اليدين وإلى يسار آلة الإسبريسو. في الزاوية على العداد يتم تخزين أكواب القهوة المقلوبة. لوحظ أكثر من 10 ذباب صغير على الحائط في الجزء الخلفي من عداد الخدمة خلف آلة عصير البرتقال الطازج. لوحظ 5 ذباب صغير يعيش داخل جهاز مصيدة الذباب على المنضدة. لوحظ أكثر من 10 ذباب صغير يعيش يطير ويهبط على الأسطح في الخزانة تحت بالوعة اليد في المنضدة الأمامية و 3 ذباب صغير على صناديق بلاستيكية تخزن العناصر ذات الاستخدام الفردي في الخزانة على يمين خزانة بالوعة اليد. لوحظ أكثر من 5 ذباب صغير يطير فوق استنزاف الأرضية تحت حوض الحجرة الثلاثة. لوحظ 1 ذبابة صغيرة على لوح مخبز على رف في منطقة إعداد المخابز. نقل الموظف اللوحة إلى منطقة غسل الأدوات ليتم تنظيفها وتعقيمها. بدأ المشغل بقتل الذباب وتنظيف وتعقيم المناطق. **كرر الانتهاك **
أولوية عالية - الأطعمة الحيوانية الخام لا يتم فصلها بشكل صحيح عن بعضها البعض بناءً على الحد الأدنى من درجة حرارة الطهي المطلوبة عند تخزينها في الفريزر - وليس جميع المنتجات المعبأة تجاريًا. الدجاج المجمد الملحوظ المخزن فوق المخبوزات في الفريزر. قام الموظف بإعادة ترتيب العناصر للتخزين المناسب. **تصحيح في الموقع **
أولوية عالية - نشاط Roach موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ 1 صرصور حي على الحائط بالقرب من السقف فوق خلاطات العجين. قتل الموظف الصرصور وقام بتنظيف وتعقيم المنطقة. **الإجراءات التصحيحية**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأغذية السلامة، بخلاف مشوي اللحوم الكاملة، ساخنة في أقل من 135 درجة فهرنهايت. لوحظ في حالة العرض الساخن؛ إمبانادا لحم البقر (123 درجة فهرنهايت - Hot Holding)؛ إمبانادا الدجاج (112 درجة فهرنهايت - Hot Holding)؛ السبانخ إمبانادا (115 درجة فهرنهايت - Hot Holding). لكل موظف تم وضع العناصر في القضية قبل 2,5 ساعات. زاد الموظف درجة حرارة القضية. **الإجراءات التصحيحية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
9
تعليقات
تعليق