Relatório de segurança alimentar: Crescent King, 3253 Hollywood Blvd, Hollywood, FL 33021, EUA.

3253 Hollywood Boulevard, Hollywood, 33021 Florida, United States

Data de encerramento: 29/09/2021

Alta Prioridade - Vivos, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observado mais de 20 pequenas moscas na parede na parte traseira do balcão de serviço frontal à direita da pia de lavagem das mãos e à esquerda da máquina de café expresso. No canto do balcão, as canecas de café invertidas são armazenadas. Observado mais de 10 pequenas moscas na parede na parte traseira do balcão de serviço atrás da máquina de suco de laranja fresco. Observou 5 pequenas moscas vivas dentro de um dispositivo de armadilha para moscas no balcão. Observado mais de 10 pequenas moscas vivas voando e pousando em superfícies no armário sob a pia de mão no balcão da frente e 3 pequenas moscas em caixas de plástico armazenando itens de uso único no gabinete à direita do armário da pia de mão. Observado sobre 5 pequenas moscas voando acima de um ralo de chão sob a pia de três compartimentos. Observou 1 mosca pequena em uma placa de padaria em uma prateleira na área de preparação da padaria. O funcionário mudou a placa para a área de lavagem de louças para ser limpo e higienizado. O operador começou a matar as moscas e limpar e higienizar as áreas. **Repetir violação**
Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus não devidamente separados uns dos outros com base na temperatura mínima necessária de cozimento quando armazenados em um freezer - nem todos os produtos embalados comercialmente. Frango congelado em panela observado armazenado acima de produtos assados no freezer. O funcionário reorganizou itens para armazenamento adequado. **Corrigido no local**
Alta prioridade - Atividade de baratas presente como evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou 1 barata viva na parede perto do teto acima dos misturadores de massa. O funcionário matou a barata e limpou e higienizou a área. **Ação corretiva tomada**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança, exceto carne assada inteira, mantida a quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Observado na vitrine Hot; empanada de carne bovina (123°F - Hot Holding); empanada de frango (112°F - Hot Holding); empanada de espinafre (115°F - Hot Holding). De acordo com o funcionário, os itens foram colocados no estojo 2,5 horas antes. O funcionário aumentou a temperatura do caso. **Ação corretiva tomada**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida