Informe de seguridad alimentaria: El Rey De La Medialuna, 3253 Hollywood Blvd, Hollywood, FL 33021, USA.

3253 Hollywood Boulevard, Hollywood, 33021 Florida, United States

Fecha de cierre: 29/09/2021

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron más de 20 moscas pequeñas en la pared de la parte trasera del mostrador de servicio delantero a la derecha del lavamanos y a la izquierda de la máquina de café expreso. En la esquina del mostrador se guardan tazas de café invertidas. 2. Se observaron más de 10 moscas pequeñas en la pared de la parte trasera del mostrador de servicio detrás de la máquina de zumo de naranja recién exprimido. Se observaron 5 moscas pequeñas vivas dentro de un dispositivo trampa para moscas en el mostrador. 3. Se observaron más de 10 moscas pequeñas vivas volando y aterrizando en superficies del armario debajo del lavamanos en el mostrador delantero y 3 moscas pequeñas en contenedores de plástico que almacenaban artículos de un solo uso en el armario a la derecha del gabinete del lavabo. Se observaron más de 5 moscas pequeñas volando por encima de un desagüe bajo el fregadero de tres compartimentos. Se observó 1 mosca pequeña en una tabla de panadería en un estante en el área de preparación de panadería. El empleado trasladó la tabla al área de lavado de vajilla para ser limpiada y desinfectada. El operador comenzó a matar las moscas y a limpiar y desinfectar las áreas. **Infracción repetida**
Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están separados correctamente entre sí según la temperatura mínima de cocción requerida cuando se almacenan en un congelador; no todos los productos envasados comercialmente. Pollo congelado en lata observado almacenado por encima de los productos horneados en el congelador. El empleado reorganizó los artículos para un almacenamiento adecuado. **Corregido in situ
Prioridad alta: actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observó 1 cucaracha viva en la pared cerca del techo por encima de las mezcladoras de masa. El empleado mató a la cucaracha y limpió y desinfectó el área. **Acción correctiva tomada**
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, distintos del asado de carne entera, en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Observado en la vitrina Hot; empanada de ternera (123 °F - Hot Holding); empanada de pollo (112°F - Hot Holding); empanada de espinacas (115°F - Hot Holding). Por empleado, los artículos se colocaron en el estuche 2,5 horas antes. El empleado aumentó la temperatura del caso. **Acción correctiva tomada**

Fuente: Departamento de Salud de Florida