تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إل ري ديل تاكو وبوريتوس، 4835 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي 60632، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4835 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 يونيو 20233. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتوفير سياسة صحية معترف بها للموظف يمكن التحقق منها والحفاظ عليها في الموقع في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: لوحظ وجود حاوية كبيرة وعميقة من شرائح اللحم المطبوخة في مبرد ببابين بدرجة حرارة 53. 6 فهرنهايت. تم التخلص من شرائح اللحم وتغيير طبيعتها في هذا الوقت بقيمة 10 رطل تقريبًا 50 دولارًا. أصدر المدير تعليمات بأن أطعمة TCS الباردة يتم الاحتفاظ بها في درجة 41 فهرنهايت وأقل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الجدار غير المكتمل الملحوظ وإطار الباب الخشبي غير المختوم للمنطقة الإعدادية. أصدر المدير تعليمات بالإغلاق بسلاسة لسهولة التنظيف.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بلاط السقف الملون الملحوظ في منطقة تناول الطعام فوق الطاولات. تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة. لوحظ فقدان غطاء منفذ الحائط بجوار المدخل الأمامي. تعليمات للاستبدال والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: غطاء تهوية مغبر ملحوظ في الحمام. تعليمات للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على تدريب معالج الطعام في الموقع. تم توجيه المدير للحفاظ على دليل تدريب معالجي الطعام في المبنى في جميع الأوقات.
58. تدريب مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا يوجد التحقق من التدريب على مسببات الحساسية لمدير مدينة شيكاغو المعتمد في الموقع. Instd لتوفيرها وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق