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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Rey Del Taco & Burritos, 4835 S Archer Avenue, Chicago, IL 60632, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4835 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Datum des Berichts: 30. Juni 20233. Management, Lebensmittelangestellter und konditioneller Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. Es wurde angewiesen, eine überprüfbare, vom Mitarbeiter anerkannte Gesundheitspolitik vorzulegen und diese jederzeit vor Ort einzuhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010 Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: beobachteter großer, tiefer Behälter mit gekochtem Steak in einem 2-türigen Kühler mit einer Temperatur von 53,6f. Steak, das zu diesem Zeitpunkt weggeworfen und denaturiert wurde, ca. 10 Pfund im Wert von 50$. Der Manager wurde angewiesen, kalte TCS-Lebensmittel bei 41f und darunter aufzufüllen. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete unfertige Wand und unversiegelter Holztürrahmen im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, glatt zu versiegeln, um die Reinigung zu erleichtern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete fleckige Deckenplatten im Essbereich über Tischen. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen und zu warten. Es wurde eine fehlende Wandsteckdosenabdeckung neben dem Vordereingang beobachtet. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Es wurde ein staubiger Lüftungsdeckel im Waschraum beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurden keine Nachweise für eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler vor Ort beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Schulungsnachweis für Lebensmittelhändler jederzeit vor Ort aufzubewahren.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Keine Überprüfung der Allergenausbildung für zertifizierte Manager der Stadt Chicago vor Ort. Stattdessen, um dasselbe bereitzustellen und zu verwalten.
Quelle: chicago.gov
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