تقرير سلامة الغذاء: إل تاكونازو إكسبريس، 3129 دبليو أرميتاج أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 مايو 2025
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية في الوقت التالي/التحكم في درجة الحرارة للمواد الغذائية الآمنة في وحدة الاحتفاظ الباردة في الإعداد لتكون غير مناسبة: صدر الدجاج بالبقسماط 48. 7f، picadillo 47. 9f، قطع شرائح لحم أسادا 48. 8f، كارنيتاس 48. 5f، الأرز 47. 4f، لحم الخنزير المفروم 49. 4f، البيض في 48. 7f، ولحم تاكو الدجاج المحضر 50. 2f. تخلص المدير على الفور وطوعًا من ما يقرب من 25 رطلاً من المنتجات المتأثرة، بقيمة 295 دولارًا، باستخدام عملية تغيير الطبيعة لمنع الاستهلاك. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة البرد غير المناسبة البالغة 50. 8 فهرنهايت في المنطقة الإعدادية. يجب أن تحافظ جميع وحدات الثلاجة على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يجب عدم استخدام وحدة الثلاجة حتى يتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو (cdph). انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت حشية الباب الممزقة داخل المشي في المبرد، وتصل في المبردات. تعليمات للاستبدال

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى أو ورق القصدير أو الغلاف البلاستيكي للبطانة على أي رفوف أو معدات. يجب أن تكون جميعها سلسة وقابلة للتنظيف. تعليمات بالإزالة، يجب أن تكون ناعمة وقابلة للتنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وحطام الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في غرفة التبريد، وواقيات الضوء في منطقة الطهي وفتحات السقف والجدار في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ الطلاء المتكسر على الجدران في غرف المرحاض. تعليمات لإعادة تسطيح المناطق المتكسرة وإعادة طلائها لضمان إغلاق الجدران ونعومتها وسهولة تنظيفها.

المصدر: chicago.gov