Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Taconazo Express, 3129 W Armitage Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Mai 2025
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel in der Kühleinheit in der Zubereitung nicht korrekt sind: panierte Hühnerbrust 48. 7f, Picadillo 47. 9f, Asada-Steak geschnitten 48. 8f, Carnitas 48. 5f, Reis 47. 4f, Schweinekotelett 49. 4f, Eier bei 48. 7f und zubereitetes Hühnchen-Taco-Fleisch 50. 2f. Der Manager warf sofort und freiwillig etwa 25 Pfund der betroffenen Produkte im Wert von 295,00 USD weg und verwendete ein Denaturierungsverfahren, um den Verzehr zu verhindern. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurde eine falsche Kalthaltetemperatur von 50,8° F festgestellt. Informiert, dass alle Kühlaggregate eine korrekte Temperatur von 41F und darunter aufrechterhalten müssen. Die Kühleinheit darf erst verwendet werden, wenn sie vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen Regale entfernt und angebracht werden, die 6 Zoll über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete eine zerrissene Türdichtung im Inneren des begehbaren Kühlers und der Griffeingangskühler. Zum Austausch angewiesen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Verwenden Sie keine Pappe, Alufolie oder Plastikfolie als Liner auf Regalen oder Geräten. Alles muss glatt und reinigbar sein. Zum Entfernen aufgefordert, muss glatt und reinigbar sein.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter den Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken beim Zubereiten, Spülen und Lagern. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Beobachtete Staubablagerungen am Ventilator in der begehbaren Kühlbox, an Lichtabschirmungen im Kochbereich und an den Decken- und Wandöffnungen in den Zubereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle Lüfter, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandöffnungen zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete abgeplatzte Farbe an den Wänden in den Toilettenräumen. Es wurde angewiesen, abgebrochene Bereiche neu zu beschichten und neu zu streichen, um sicherzustellen, dass die Wände versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sind.

Quelle: chicago.gov