تقرير سلامة الغذاء: Eleven Eleven، 1111-1113 W ليك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1111 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 أكتوبر 2023
2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو على الموقع وقت الفحص. تعليمات للحفاظ على موظف يحمل شهادة مدير خدمات طعام صالحة لمدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين يمكن التحقق منها في الموقع في وقت التفتيش. النموذج الأيسر والتعليمات بالاحتفاظ بنسخ من السياسة الصحية للموظفين الموقعة من قبل جميع الموظفين في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون داخل غرفة مرحاض الموظف. تعليمات لتوفير الصابون في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في أحواض غسل اليدين المكشوفة الموجودة في جميع البارات الثلاثة. تعليمات بتوفير المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم دمج الاقتباس مع الانتهاك أعلاه.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين المكشوفة الموجودة في الحانات. صدرت تعليمات بتقديمها.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل مبرد تحضير القهوة. صدرت تعليمات بتقديمها.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: خرطوم لوحظ من سكة التسرب في شريط الطابق الثاني يصب في حوض غسيل اليدين المكشوف. تعليمات للإزالة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الحشوات الممزقة الملحوظة على الجزء الداخلي من أبواب التبريد الإعدادية وباب المبرد. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار الكلور في الموقع وقت الفحص. تم توجيهه لتقديمه. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب طفيف قادم من أنبوب المبولة العلوي في غرفة مرحاض الرجال بالطابق الأول عند مسح المبولة. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية قمامة مغطاة داخل غرف مراحيض الموظفين للجنسين وغرف مراحيض الموظفين للجنسين في الطابق العلوي. تم توجيهه لتقديمه.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ وجود حاوية قمامة خارجية في الزقاق الخلفي تفيض بالقمامة مما يتسبب في عدم إمكانية إغلاق الغطاء. تعليمات لتصحيح وصيانة حاويات القمامة الخارجية بأغطية محكمة الغلق. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود لوحة سقف مفقودة فوق منطقة الطبق الخلفية. تعليمات للتصحيح والصيانة في حالة جيدة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود درع ضوئي متصدع في السقف فوق منطقة الطبق الخلفية. تعليمات للتصحيح والصيانة في حالة جيدة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب لمعالج الطعام في الموقع وقت التفتيش. يجب على جميع موظفي الطعام إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ الانتهاك الأساسي المتكرر التالي الذي لم يتم تصحيحه من التقرير #2373845 بتاريخ 6/17/2020: #51 «لاحظ عدم وجود حوض واحد خلف شريط الخدمة في الطابق الثاني؛ يجب تركيبه بمياه جارية ساخنة وباردة». تعليمات بالتصحيح والالتزام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي ملخص للعرض العام من الفحص السابق #2373845 بتاريخ 6/17/2020. تم ترك ملخص جديد وتوجيهه للنشر للعرض العام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov