Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Eleven Eleven, 1111-1113 W Lake St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1111 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Oktober 2023
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein Zertifikat für den Foodservice Manager der Stadt Chicago vor Ort ausgehängt war. Es wurde angewiesen, einen Mitarbeiter, der über ein gültiges Zertifikat für den Foodservice Manager der Stadt Chicago verfügt, jederzeit vor Ort zu haben. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter unter bestimmten Bedingungen; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde keine überprüfbare Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Hinterließ eine Vorlage und wurde angewiesen, Kopien der von allen Mitarbeitern vor Ort unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter jederzeit aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010. Zitat ausgestellt.

10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurde keine Seife im Toilettenraum der Mitarbeiter beobachtet. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken jederzeit Seife zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher an freiliegenden Handwaschbecken in allen 3 Bars beobachtet. Es wurde angewiesen, an allen freiliegenden Handwaschbecken jederzeit Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Zitat kombiniert mit dem obigen Verstoß.

10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen an freiliegenden Handwaschbecken in Bars beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer im Kaffeezubereitungskühler beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete den Schlauch aus der Auffangwanne in der Bar im 2. Stock, der in das freiliegende Handwaschbecken mündete. Zum Entfernen angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden zerrissene Dichtungen an der Innenseite der Vorbereitungskühlertüren und der begehbaren Kühlertür beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in einem guten Zustand zu halten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Chlorteststreifen vor Ort beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein leichtes Leck aus dem oberen Rohr des Urinals im Herrentoilettenraum im ersten Stock beobachtet, wenn das Urinal gespült wird. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in einem guten Zustand zu halten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Müllbehälter in den Toilettenräumen für Unisex-Mitarbeiter und in den Toilettenräumen für Unisex-Mitarbeiter im Obergeschoss beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen werden instand gehalten
- Kommentare: Beobachteter Müllcontainer im Freien in der hinteren Gasse, der mit Müll überfüllt war, wodurch der Deckel nicht geschlossen werden konnte. Es wurde angewiesen, Müllcontainer im Freien mit dicht schließenden Deckeln zu korrigieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (b). Zitat ausgestellt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete fehlende Deckenverkleidung über dem Heckscheibenbereich. Es wurde angewiesen, es zu korrigieren und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete einen rissigen Lichtschutz in der Decke über dem Heckscheibenbereich. Es wurde angewiesen, es zu korrigieren und in gutem Zustand zu halten.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Schulungsbescheinigungen für Lebensmittelhändler festgestellt. Alle Mitarbeiter der Lebensmittelbranche müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und diese vor Ort jederzeit aufzeichnen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Allergen-Trainingsbescheinigungen vor Ort beobachtet. Es wurde darauf hingewiesen, dass alle Mitarbeiter, die über ein Zertifikat als Foodservice-Manager der Stadt Chicago verfügen, eine Allergenschulung absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzeichnen müssen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde die folgende wiederholte Kernverletzung beobachtet, die nicht aus dem Bericht korrigiert wurde #2373845 vom 17.06.2020: #51 „beobachtete, dass kein Spülbecken hinter der Servicebar im zweiten Stock vorhanden ist; muss mit fließendem heißem und kaltem Wasser installiert werden.“ angewiesen, zu korrigieren und die Vorschriften einzuhalten. Vorrangiger Fundamentverstoß 7-42-090. Zitat ausgestellt.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Beachten Sie, dass keine Zusammenfassung der vorherigen Inspektion #2373845 vom 17.06.2020 zur öffentlichen Ansicht veröffentlicht wurde. Hinterließ eine neue Zusammenfassung und wies an, sie öffentlich zugänglich zu machen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-010 (b). Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov