تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إن هاكور سوشي بوريتو آند بوك باول، 1467 N ميلووكي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1467 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 أكتوبر 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ أن حوض غسيل اليدين المكشوف في محطة الخدمة الأمامية لا يمكن الوصول إليه للاستخدام. تم وضع رف تجفيف الأطباق فوق الجزء العلوي من حوض غسيل اليدين مع تجفيف الأطباق أعلى الرف. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع أحواض غسل اليدين يجب أن تكون متاحة للاستخدام في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك في القائمة المطبوعة ولوحة القائمة لإبلاغ العميل بشأن استهلاك الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا. تم توجيه الإدارة بالإفصاح أو وصف الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا وربط هذه العناصر ببيان التذكير. يجب تقديم بيان تذكير على لوحة القائمة. يجب تضمين العبارة التالية قبل بيان التذكير: «يمكن طلب هذه الأطعمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو قد تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا». انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
29. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: لاحظ عدم وجود اختبار ph صالح لأرز السوشي في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بإجراء اختبار درجة الحموضة الحالي (أقل من 5 سنوات) في أماكن عمل أرز السوشي. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود اختبار ph صالح لأرز السوشي في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بإجراء اختبار درجة الحموضة الحالي (أقل من 5 سنوات) في أماكن عمل أرز السوشي. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. انظر الانتهاك #29 أعلاه للاستشهاد.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: نظف الجزء الداخلي من القلايات العميقة بالشحوم المرصعة بداخلها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: نظف الشحوم الموجودة أعلى حاوية تخزين الشحوم خارج المطعم.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب صالحة للحساسية في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يكون لديهم شهادة تدريب صالحة للحساسية.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2587440 بتاريخ 12/27/23 لم يتم تصحيحها: 57 - لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع وقت التفتيش. يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلاته في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق