تقرير
تقرير سلامة الغذاء: مطعم إيبيل، 554 طريق روزفلت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
554 Roosevelt Road, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 يوليو 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في ثلاجة المطبخ، مثل 25 رطلاً من اللحم البقري عند 55. 3 فهرنهايت، و 10 رطل من البيض عند 65. 5 فهرنهايت، و 5 رطل من الأسماك عند 57. 4 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة ما مجموعه 40 رطلاً بسعر 750 دولارًا. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة البرد غير المناسبة البالغة 76. 6 فهرنهايت في ثلاجة المطبخ. يجب أن تحافظ جميع وحدات الثلاجة على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يجب عدم استخدام وحدة الثلاجة حتى يتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو (cdph). انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت فجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من باب الخروج الأمامي. يجب توفير ختم محكم في جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود وعاء مغطى مفقود للتخلص السليم من المناديل الصحية في الحمام لجميع الجنسين. تعليمات لتوفير وعاء نفايات مغطى.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام السائب والأوساخ والغبار على الأرضيات والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لتنظيف الأرضيات بالتفصيل وزيادة وتيرة تنظيف الأرضيات. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ أن العديد من المصابيح الكهربائية لا تعمل وفقدت واقيات الضوء في منطقة إعداد غسل الصحون. تعليمات للإصلاح والصيانة.
المصدر: chicago.gov
855