Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Eppels Restaurant, 554 Roosevelt Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

554 Roosevelt Road, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Juli 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die bei falschen Innentemperaturen im Küchenkühlschrank aufbewahrt wurden, z. B. 25 Pfund Rindfleisch bei 55,3 Grad Celsius, 10 Pfund Eier bei 65,5 Grad Celsius und 5 Pfund Fisch bei 57,4 Grad Celsius. Der Manager warf insgesamt 40 Pfund zu 750$ weg und denaturierte sie. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Im Küchenkühlschrank wurde eine falsche Kalthaltetemperatur von 76, 6f festgestellt. Informiert, dass alle Kühlaggregate eine korrekte Temperatur von 41F und darunter aufrechterhalten müssen. Die Kühleinheit darf erst verwendet werden, wenn sie vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe einen Abstand von 1/4 Fuß an der Unterseite der vorderen Ausgangstür beobachtet. Muss an allen äußeren Öffnungen dicht verschlossen sein, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass ein abgedeckter Behälter für die ordnungsgemäße Entsorgung von Damenbinden in Waschräumen für alle Geschlechter fehlt. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Abfallbehälter bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete lose Ablagerungen, Schmutz und Staubansammlungen auf den Böden und Ecken der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass mehrere Glühlampen nicht funktionieren und im Bereich der Spülmaschinenvorbereitung keine Lichtschutzbleche vorhanden sind. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov