Relatório de segurança alimentar: Restaurante Eppel's, 554 Roosevelt Rd, Chicago, IL, EUA.

554 Roosevelt Road, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de julho de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na geladeira da cozinha, como 25 libras de carne bovina a 55. 3f, 10 libras de ovos a 65. 5f e 5 libras de peixe a 57. 4f. O gerente descartou e desnaturou um total de 40 libras a $750. Todos os alimentos frios com tcs devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma temperatura inadequada de retenção a frio de 76. 6f na geladeira da cozinha. Informado, todas as unidades de refrigeração devem manter uma temperatura adequada de 41f e abaixo. A unidade de refrigeração não deve ser usada até ser reinspecionada pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago (cdph). Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 'na parte inferior da porta de saída frontal. Deve fornecer uma vedação bem ajustada em todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou a falta de um recipiente coberto para o descarte adequado de absorventes higiênicos em banheiros para todos os sexos. Instruído a fornecer um recipiente de lixo coberto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos soltos, sujeira e acúmulo de poeira nos pisos e cantos de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve ser mantido em todos os momentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou várias lâmpadas não funcionando e faltando protetores de luz na área de preparação para lavar louça. Instruído a reparar e manter.

Fonte: chicago.gov