تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ إسينسيا الحضري، 3351 نورث برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3351 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 أغسطس 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لوحظ عدم صيانة غسالة الصحون ذات درجة الحرارة المنخفضة، 0 جزء في المليون من الكلور. يجب أن تقوم غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة التي تتطلب تعليمات من المدير بتعقيم ما بين 50 جزء في المليون و100 جزء في المليون من الكلور. يجب غسل جميع الأدوات متعددة الاستخدامات وشطفها وتعقيمها مؤقتًا في حوض مكون من 3 أقسام. انتهاك الأولوية 7-38-005.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لوحظ تراكم طفيف داخل الجزء العلوي لآلة الثلج. يجب على المدير المسؤول تنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج وصيانته.
53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لا يوجد وعاء قمامة مغطى في الحمام بالطابق السفلي. يجب أن تقدم.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ لوح الحائط frp فضفاض من الجدار والطلاء المقشر بواسطة حوض مكون من 3 أقسام. يجب إعادة ربط لوحة الحائط بالجدار وإزالة كل الطلاء المقشر بواسطة حوض مكون من 3 أقسام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تشوش منطقة المكاتب في الطابق السفلي. يجب على المدير المسؤول رفع جميع العناصر عن الأرض أو إزالة العناصر.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لا توجد تهوية ميكانيكية للسقف في الحمام في الطابق السفلي. يجب أن تقدم.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التالية من التقرير #2553818 بتاريخ 04/01/22 لم يتم تصحيحها- #40 - لاحظ الموظفون في المنطقة الإعدادية إعداد الطعام بدون قيود أو حماية للشعر. أشار #58، الذي طُلب منه ارتداء مساند الشعر أو الحماية في جميع الأوقات، إلى مديري الأغذية المعتمدين المناوبين الذين لا يحملون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري خدمات الطعام مطالبون بالحصول على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. قال المدير الموجه إن الانتهاكات الأساسية السابقة يجب تصحيحها بحلول تاريخ إعادة التفتيش. مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق