Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Esencia Urban Kitchen, 3351 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3351 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 30 de agosto de 202316. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de lavar louça de baixa temperatura observada não mantida, 0 ppm de cloro. A máquina de lavar louça de baixa temperatura com gerente instruído deve higienizar entre 50 ppm e 100 ppm de cloro. Deve lavar, enxaguar e higienizar temporariamente todos os utensílios multiuso na pia de 3 compartimentos. Violação prioritária 7-38-005.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um ligeiro acúmulo dentro da parte superior da máquina de gelo. O gerente instruído deve limpar o interior da máquina de gelo e fazer a manutenção.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro do porão. Deve fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: painel de parede FRP observado solto da parede e pintura descascada pela pia de 3 compartimentos. Deve recolocar o painel de parede na parede e remover toda a tinta descascada da pia de 3 compartimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: área de escritório no subsolo desordenada. O gerente instruído deve elevar todos os itens do chão ou removê-los.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: sem ventilação mecânica no teto no banheiro do porão. Deve fornecer.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as seguintes violações fundamentais anteriores do relatório #2553818 datado de 04/01/22 não foram corrigidas - #40 -observou funcionários da área de preparação preparando alimentos sem restrições ou proteção para o cabelo. Instruído a usar elásticos ou protetores de cabelo em todos os momentos, #58 observou gerentes de alimentos certificados de plantão sem certificação de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento em alérgenos. O gerente instruído disse que as principais violações anteriores devem ser corrigidas até a data da reinspeção. Fundação prioritária 7-42-090.
Fonte: chicago.gov
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