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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Esencia Urban Kitchen, 3351 North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3351 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 30. August 202316. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Niedertemperaturgeschirrmaschine nicht gewartet, 0 ppm Chlor. Der vom Manager angegebene Niedertemperatur-Geschirrspüler muss zwischen 50 ppm und 100 ppm Chlor desinfizieren. Alle Mehrzweckutensilien in der Spüle mit 3 Fächern müssen vorübergehend gewaschen, gespült und desinfiziert werden. Prioritätsverletzung 7-38-005.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete leichte Ablagerungen im oberen Teil der Eismaschine. Der beauftragte Manager muss das Innere der Eismaschine reinigen und warten.
53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: kein überdachter Mülleimer im Waschraum im Keller. Muss bereitstellen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich das FRP-Wandpaneel von der Wand gelöst hat und die Farbe durch das Waschbecken mit 3 Fächern abblättert. Das Wandpaneel muss wieder an der Wand befestigt und die gesamte abblätternde Farbe mit einem 3-teiligen Waschbecken entfernt werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Der Bürobereich im Untergeschoss ist überfüllt. Der beauftragte Manager muss alle Gegenstände vom Boden heben oder Gegenstände entfernen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Keine mechanische Deckenlüftung im Waschraum im Keller. Muss bereitstellen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die folgenden früheren schwerwiegenden Verstöße aus dem Bericht #2553818 vom 04.01.22 wurden nicht behoben. #40 -notierte Mitarbeiter im Zubereitungsbereich, die Lebensmittel ohne Haarfesseln oder Haarschutz zubereiteten. #58 wurde angewiesen, jederzeit Haarfesseln oder Haarschutz zu tragen, und wies darauf hin, dass zertifizierte Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildung im Einsatz sind. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergen-Trainingszertifizierung verfügen müssen. Der beauftragte Manager sagte, dass frühere Kernverstöße bis zum Datum der erneuten Inspektion behoben werden müssen. Vorrangige Stiftung 7-42-090.
Quelle: chicago.gov
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