تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فايزا شيكاغو، 3315 W شارع برين ماور، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3315 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 نوفمبر 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم توفير الصابون في حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية. بناء على طلبي، تم توفير الصابون. يجب توفير الصابون في جميع الأوقات لانتهاك كريم الأساس ذي الأولوية في غسل اليدين بشكل صحيح: 7-38-030 (ج)، مدمجًا مع الانتهاك أعلاه
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية لا يمكن الوصول إليه لغسل اليدين أمام الحوض المذكور رف كبير مع الأواني والمقالي النظيفة التي تغطي حوض غسل اليدين، داخل الوعاء المواد المعبأة مسبقًا المخزنة. يجب أن يكون حوض غسيل اليدين متاحًا لغسل اليدين في جميع الأوقات. قام الموظف بإزالة العناصر من داخل الحوض المذكور. وتم نقل الرف. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: وجدت مقلاة كبيرة بجانب الطاولة الإعدادية مع ثلاثة أنواع من الطعام المطبوخ بالداخل: الجزر مع الأرز عند درجة حرارة 129. 6f؛ الأرز عند درجة حرارة 124. 9f واللحوم المطبوخة مع العظام 91. 2f. يجب أن يحافظ الطعام الساخن على 135 درجة فهرنهايت فما فوق. تم التخلص من الطعام وتغيير طبيعته. 25 جنيه، القيمة 150. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظنا قطعًا من اللحم البقري النيء مخزنة داخل الفريزر الصدري عند درجة حرارة 46. 9f إلى 50. 4f. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. الأطعمة التي يتم التخلص منها وتفسد طبيعتها 10 جنيهات، القيمة 60. انتهاك الأولوية: 7-38-005، مدمجًا مع الانتهاك أعلاه
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أكثر من 60 ذبابة صغيرة في جميع أنحاء المطبخ على الجدران والصناديق وداخل الحاويات مع الطعام وما إلى ذلك تعليمات بإزالتها وتنظيفها وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: السد المكسور بين الجدار وحوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية. استبدل بسطح أملس.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق