Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Faiza Chicago, 3315 W Bryn Mawr Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3315 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. November 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich wird keine Seife bereitgestellt. Auf meine Anfrage hin wird Seife zur Verfügung gestellt. Seife muss jederzeit zur Verfügung gestellt werden, wenn es um das richtige Händewaschen geht. Grundverletzung: 7-38-030 (c), konsolidiert mit den oben genannten Verstößen

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich, das zum Händewaschen nicht zugänglich ist. Vor dem Waschbecken befindet sich ein großes Regal mit sauberen Töpfen und Pfannen, das das Handwaschbecken bedeckt, in der Schüssel wurden vorverpackte Gegenstände aufbewahrt. Das Handwaschbecken muss jederzeit zum Händewaschen zugänglich sein. Der Mitarbeiter entfernte Gegenstände aus dem Inneren der besagten Spüle. Und das Regal wurde verschoben. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe am Zubereitungstisch eine große Pfanne mit drei Arten von gekochtem Essen gefunden: Karotten mit Reis bei einer Temperatur von 129. 6f; Reis bei einer Temperatur von 124, 9f und gekochtes Fleisch mit Knochen 91. 2f. Warme Speisen müssen mindestens 135f warm sein. Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. 25 Pfund, Wert 150. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Wir beobachteten rohe Rindfleischstücke, die in der Tiefkühltruhe bei einer Temperatur von 46. 9F bis 50,4F gelagert wurden. Kalte Speisen müssen eine Temperatur von 41F und darunter aufrechterhalten. Lebensmittel weggeworfen und denaturiert Pfund 10, Wert 60. Schwerwiegender Verstoß: 7-38-005, konsolidiert mit dem oben genannten Verstoß

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Über 60 kleine Fliegen in der Küche an Wänden, Kisten, Innenbehältern mit Lebensmitteln usw. Es wurde angewiesen, sie zu entfernen, zu reinigen und zu pflegen. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen zwischen den Anwendungen in den Vorbereitungsbereichen im Desinfektionseimer aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Zur Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: kaputte Abdichtung zwischen Wand und Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich. Durch eine glatte Oberfläche ersetzen.

Quelle: chicago.gov