报告人
3315 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 5 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手槽不提供肥皂。应我的要求提供了肥皂。必须随时提供肥皂，以防正确洗手优先权违规行为:7-38-030 (c)，与上述违规行为合并
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手水槽无法在上述水槽前面洗手。一个大架子，上面有干净的锅碗瓢盆，覆盖洗手水槽，碗里存放着预包装的物品。洗手水槽必须随时可供洗手。员工从上述水槽内移走了物品。并搬迁了架子。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布
21。适当的保温温度
-评论：在准备桌旁发现了一个大平底锅，里面有三种煮熟的食物：胡萝卜和米饭温度为 129. 6f；温度为 124. 9f 的大米和带骨头的煮熟的肉 91. 2f。热食必须保持 135f 及以上。食物被丢弃并变性。25 英镑，价值 150。优先权违规：7-38-005，引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到冷冻室里存放了生牛肉块，温度为 46. 9f 到 50. 4f。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。丢弃食物并变性 10 磅，价值 60。优先权违规：7-38-005，与上述违规行为合并
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：厨房的墙壁、盒子、装有食物的容器等上有 60 多只小苍蝇被指示清除、清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的墙壁和洗手水槽之间的填缝处破裂。更换为光滑的表面。
来源：chicago.gov
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