تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فلافل آند جريل، 1433 دبليو مونتروز افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1433 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 يناير 202537. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحاويات الأصلية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إعادة طلاء رفوف التخزين الصدئة الملحوظة وأسفل الطاولات الإعدادية في منطقة إعداد الطعام/منطقة غسل الصحون واستبدالها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ تراكم الشحوم المفرط على جوانب معدات الطهي في منطقة إعداد الطعام الأمامية. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تتراكم الشحوم والأوساخ الملحوظة على الأرض تحت جميع معدات الطهي وخلفها. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم ملحوظ للأغذية والحطام على المصارف الأرضية في جميع أنحاء منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات المكسور والمفقود بجوار حوض الممسحة في الجزء الخلفي من منطقة الإعداد/غسل الصحون. يجب إصلاح المرفق واستبداله وصيانته في حالة جيدة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2602174 بتاريخ 09/04/2024 #16. لاحظ أن بعض الأجزاء العلوية والخارجية لآلة الثلج تحتاج إلى التنظيف. يجب تنظيفها وصيانتها. #37. يجب وضع علامة على جميع الأطعمة الجاهزة المعبأة مسبقًا من Grab and Go بشكل صحيح مع اسم المنتج وقائمة المكونات واسم النشاط التجاري والعنوان. #40. يجب على جميع مناولي الطعام ذوي شعر الوجه ارتداء قيود فعالة للحية. #41. يجب وضع جميع أقمشة المسح في المنطقة الإعدادية في حاوية بها محلول مطهر بين الاستخدام. #45. جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء المنشأة بما في ذلك الطابق الثاني. يجب رفع التخزين الجاف عن الطوابق. يجب عدم استخدام ورق القصدير كبطانة للرفوف. #49. يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف. يجب أن يكون سطحًا أملسًا قابلًا للتنظيف. #49 من الداخل والخارج لخلاطات منطقة التحضير مع بقايا الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها. #55. يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للأرضيات داخل غرفة التجميد. أرضيات داخل الفريزر مع انسكاب الطعام المفرط. طوابق في جميع أنحاء الطابق الثاني. التخزين الجاف مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. #58. يجب أن يكون لدى جميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو دليل على التدريب أو الشهادات في مجال الحساسية. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق