Relatório de segurança alimentar: Falafel & Grill, 1433 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1433 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de janeiro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem nos recipientes originais.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as prateleiras de armazenamento enferrujadas observadas e a parte inferior das mesas de preparação na área traseira de preparação de alimentos/área de lavagem de louça devem ser repintadas, substituídas e mantidas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de gordura nas laterais do equipamento de cozinha na área frontal de preparação de alimentos. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram o acúmulo de graxa e sujeira no chão, embaixo e ao redor e atrás de todos os equipamentos de cozinha. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de alimentos e detritos nos drenos do piso em toda a área traseira de preparação/lavagem de louça. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos quebrados e ausentes ao lado da pia de esfregão na parte traseira da área de preparação/lavagem de louça. Deve reparar, substituir e manter as instalações em bom estado de conservação.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações principais anteriores não corrigidas no relatório de inspeção #2602174 em 09/04/2024 #16. Observou que algumas partes superiores e externas da máquina de gelo precisam ser limpas. Deve limpar e manter. #37. Todos os alimentos preparados pré-embalados para levar devem ser devidamente rotulados com o nome do produto, lista de ingredientes, nome da empresa e endereço. #40. Todos os manipuladores de alimentos com pelos faciais devem usar protetores de barba eficazes. #41. Todos os panos de limpeza da área de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso. #45. Todos os itens armazenados em toda a instalação, incluindo o 2º andar. O armazenamento a seco deve ser elevado do chão. Não deve usar papel alumínio como forro para prateleiras. #49. Não deve usar papelão como forro para prateleiras. Deve ser uma superfície lisa e lavável. #49 misturadores interiores/externos da área de preparação com restos de comida. Deve limpar e manter. #55. Não deve usar papelão como forro para pisos dentro do freezer. Pisos dentro do freezer com excesso de derramamento de alimentos. Pisos em todo o 2º andar. Armazenamento a seco com sujeira e detritos. Deve limpar e manter tudo. #58. Todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago devem ter comprovante de treinamento ou certificados em alérgenos. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov