Informe de seguridad alimentaria: Falafel & Grill, 1433 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1433 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de enero de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en los recipientes originales.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: las estanterías de almacenamiento oxidadas observadas y la parte inferior de las mesas de preparación en la parte trasera del área de preparación de alimentos/área de lavado de platos deben volver a pintarse, reemplazarse y mantenerse.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de grasa en los laterales del equipo de cocina en el área delantera de preparación de alimentos. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la acumulación de grasa y suciedad en el piso, alrededor y detrás de todos los equipos de cocina. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de comida y escombros en los desagües del piso en toda la zona trasera de preparación y lavado de platos. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas rotas o faltantes junto al fregadero de la mopa en la parte trasera del área de preparación y lavado de platos. Debe reparar, reemplazar y mantener las instalaciones en buen estado.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones observadas anteriormente no se corrigieron en el informe de inspección #2602174 del 09/04/2024 #16. Observé que algunas partes superiores y el exterior de la máquina de hielo necesitaban limpieza. Debe limpiarse y mantenerse. #37. Todos los alimentos preparados preenvasados para llevar deben estar debidamente etiquetados con el nombre del producto, la lista de ingredientes, el nombre de la empresa y la dirección. #40. Todas las personas que manipulan alimentos con vello facial deben usar sujetadores de barba eficaces. #41. Todos los paños de limpieza del área de preparación deben guardarse en un recipiente con una solución desinfectante entre cada uso. #45. Todos los artículos almacenados en las instalaciones, incluido el segundo piso. El almacenamiento en seco debe estar elevado desde los pisos. No debe usar papel de aluminio como forro para las estanterías. #49. No debe usar cartón como forro para las estanterías. Debe ser una superficie lisa que se pueda limpiar. #49 licuadoras interiores y exteriores del área de preparación con restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse. #55. No debe usar cartón como revestimiento para los pisos dentro del congelador a ras de suelo. Pisos dentro del congelador con derrames excesivos de comida. Pisos en todo el segundo piso. Almacenamiento en seco con suciedad y escombros. Debe limpiar y mantener todo. #58. Todos los administradores de alimentos certificados por la ciudad de Chicago deben tener un comprobante de capacitación o certificados sobre alérgenos. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov