Rapport sur la sécurité alimentaire : Falafel & Grill, 1433 W Montrose Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1433 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 14 janvier 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans les contenants d'origine.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les étagères de rangement rouillées observées et le bas des tables de préparation dans la zone arrière de préparation des aliments/la zone de lavage de la vaisselle doivent être repeints, remplacés et entretenus.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a noté une accumulation excessive de graisse sur les côtés de l'équipement de cuisson dans la zone de préparation des aliments à l'avant. Doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse et de saleté observée sur le sol sous et derrière tous les équipements de cuisson. Doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de nourriture et de débris sur les siphons de sol dans toute la zone arrière de préparation et de lavage de la vaisselle. Doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de sol cassés et manquants ont été observés à côté de l'évier à serpillière à l'arrière de la zone de préparation/lavage de la vaisselle. Doit réparer, remplacer et maintenir l'installation en bon état.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont pas été corrigées à partir du rapport d'inspection #2602174 du 09/04/2024 #16. J'ai remarqué que certaines parties supérieures et l'extérieur de la machine à glaçons avaient besoin d'être nettoyés. Doit être nettoyé et entretenu. #37. Tous les aliments préparés préemballés à emporter doivent être correctement étiquetés avec le nom du produit, la liste des ingrédients, le nom de l'entreprise et l'adresse. #40. Toutes les personnes qui manipulent des aliments et qui ont des poils sur le visage doivent porter des dispositifs de retenue à barbe efficaces. #41. Tous les chiffons d'essuyage de la zone de préparation doivent être conservés dans un contenant contenant une solution désinfectante entre chaque utilisation. #45. Tous les articles entreposés dans l'établissement, y compris au 2e étage. Le stockage à sec doit être surélevé par rapport au sol. Ne pas utiliser de papier aluminium comme doublure pour les étagères. #49. Ne pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères. La surface doit être lisse et nettoyable. #49 intérieur/extérieur des mélangeurs de la zone de préparation contenant des débris alimentaires. Doit être nettoyé et entretenu. #55. Vous ne devez pas utiliser de carton comme revêtement pour les sols à l'intérieur du congélateur-chambre. Planchers à l'intérieur du congélateur de plain-pied avec des déversements excessifs de nourriture. Étages répartis sur tout le 2e étage. Stockage au sec avec saleté et débris. Il faut tout nettoyer et entretenir. #58. Tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago doivent avoir une preuve de formation ou de certificats sur les allergènes. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov